ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಅಕ್ಕಿ. ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಯಾದಾಗ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ಕಳೆದುಹೋದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆಫೈಬರ್, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 ಮತ್ತು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ.
ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಯಾವುವು, ಯಾವ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರರು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಹಲವು ವಿಷಯಗಳು:
ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಸಂಕೋಚಕ, ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಟೋನಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ವಿವಿಧ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅತಿಸಾರ, ವಾಕರಿಕೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಕರುಳಿನ ಹುಳುಗಳು ...) ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಆರೋಗ್ಯ (ಸುಡುವಿಕೆ, ಸೋರಿಯಾಸಿಸ್ ...).
ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಕಡಿಮೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪೂರೈಕೆ (ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ) ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಅದೇ ನಿಜ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗೋಧಿಯಂತಹ ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿದಾಗ.
ಜ್ವರ, ಉರಿಯೂತ, ಕಾಮಾಲೆ, ಮೂಗಿನ ಹೊದಿಕೆಗಳು, ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಮತ್ತು ಮೂಲವ್ಯಾಧಿ ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಸಹ ಹೃದ್ರೋಗದ ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಬಳಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳು
ಇದು ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಎರಡೂ ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಲುಷಿತವಾಗುತ್ತವೆ. ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಯಾಗಿ, ತಜ್ಞರು ಪ್ರತಿದಿನ ಅನ್ನ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿವೆ: ಅಕ್ಕಿ ಹಾಲು, ಅಕ್ಕಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ... ಅಲ್ಲದೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಲೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ.
ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಅಂಶವು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದಾಗ ಅದು ಮಲಬದ್ಧತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಇದಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಆ ಸಮಯವನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನೆನೆಸಿ
ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಕಠಿಣವಾಗದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಸರಳ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:
- ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಎರಡು ಯೂನಿಟ್ ನೀರನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ (ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಆರು ಗಂಟೆ).
- ಕೊಳಕು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ನೋಟಾ:
ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಆವಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯುವುದು (ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ) ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯುವುದು ಸಹ ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಬೆ ಪಾತ್ರೆ
ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಎಂದರೆ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸುವುದು.:
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಪ್ರತಿ ಎರಡು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿಗೆ ಎರಡೂವರೆ ಯುನಿಟ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡ ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
- ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಅಥವಾ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಕು. 17 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಶಾಖದಿಂದ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಮೊದಲು, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ಒತ್ತಡವನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಮಡಕೆಯನ್ನು ನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಹರಿವಿನ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಯಗಳು ಬದಲಾಗಬಹುದು (ಸಣ್ಣ, ಉದ್ದ, ಮಲ್ಲಿಗೆ ಅಥವಾ ಬಾಸ್ಮತಿ).
ಈ ರೀತಿಯ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಅದು ಹೇಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಐಡಿಯಾಗಳು
ನಿಮ್ಮ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸಿ ರುಚಿಯಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ. ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊ, ಆವಕಾಡೊ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು.
ನೀವು ಕೊಬ್ಬು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಾ?
ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲ. ನೀವು 1.500 ಕ್ಯಾಲೋರಿ ತೂಕ ಇಳಿಸುವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿದ್ದರೂ, ಒಂದು ಕಪ್ ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮಿತಿಯ 15 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಅಲ್ಲ.
ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಕಾರ ಇದು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಹೊಂದಿದೆ: 111 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು / 100 ಗ್ರಾಂ vs 130 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು / 100 ಗ್ರಾಂ. ಒಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಉತ್ತಮ ತಂತ್ರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಫೈಬರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಒಳಾಂಗಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಷ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯ ಮುಖ್ಯ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳು
ಪ್ರಸ್ತುತ, ಟೋಟ್ರೇನ್ ಅಕ್ಕಿ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಮೀಸಲಾಗಿರುವ ಹಲವಾರು ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳಿವೆ. ಎಸ್‌ಒಎಸ್, ನಾಮೆನ್, ಸ್ಯಾಂಟಿವೇರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ ಗ್ರ್ಯಾನೆರೊ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಾಪಿತವಾದವು. ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಸರಪಳಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳ ಅನುಗುಣವಾದ ಖಾಸಗಿ ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು, ಅವುಗಳು ಅಗ್ಗವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ರೇಟಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.