El ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಆಲಿಯಮ್ ಸ್ಯಾಟಿವಮ್, ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವ ಜೊತೆಗೆ, ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ medicine ಷಧದ ರಾಮಬಾಣ, ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ಥಿತಿ, ತೈಲ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದು ಸಹ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ವಿಧವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಸಕ್ರಿಯ ಘಟಕಗಳು ಆರ್ಗನೊಸಲ್ಫರ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು, ಸೇರಿದಂತೆ ಸಲ್ಫಾಕ್ಸೈಡ್ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಲಿಯಿನಾ, ಪ್ರಕಾರ ಲಿನಸ್ ಪಾಲಿಂಗ್ ಸಂಸ್ಥೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿ ಕೇಂದ್ರ, ಆದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸುವಾಗ, ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಆಹಾರ ಪೂರಕಇದು ಆಲಿನ್ ನಂತಹ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ.
ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅದರ ಆಲಿನ್ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಅದರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶ ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು.
ಪ್ರಕಾರ ಲಿನಸ್ ಪಾಲಿಂಗ್ ಸಂಸ್ಥೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿ ಕೇಂದ್ರ, ದಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೂರಕಗಳು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವಂತೆ ತೋರುತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೇವಲ 6 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಿಯಂ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಬದಲು ಅದನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೋಡಿಯಂ ಆಹಾರವು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳಬಹುದು ತೀವ್ರ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ.
El ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲಜನಕ ಆಮೂಲಾಗ್ರ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಅಥವಾ ORAC, 6523 ರ ಮೌಲ್ಯ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ತಡೆಯುವ ಆಹಾರದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಅಧಿಕವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ-ಸಂಬಂಧಿತ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿಸೇರಿದಂತೆ ಹೃದ್ರೋಗ, ಪಾರ್ಕಿನ್ಸನ್ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ z ೈಮರ್ ಕಾಯಿಲೆಆದ್ದರಿಂದ, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ORAC ಮೌಲ್ಯವು ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಯ ORAC ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.
ಚಿತ್ರ: MF