ಸಕ್ಕರೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದರೂ, ದೇಹವು ಶಕ್ತಿಗಾಗಿ ಬಳಸುವ ಒಂದು ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಧಾನ್ಯಗಳಂತಹ ಕೆಲವು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ಗಳ ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹಾರೇತರ ಸೋಡಾಗಳು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಅಧಿಕ ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:
-
ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ರುಚಿ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ
-
ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಗಳಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ
-
ಅವು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಇಂಧನವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ವೇಗವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ.
-
ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂಗಳಲ್ಲಿ ಬಲ್ಕಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ
ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸಹಾಯಕವಾಗಬಹುದು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಡೈರಿ ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ.