ದಿ ಅಡುಕಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅವರು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದವರಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಗಾ dark ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತಾರೆ. ಅವು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಬಿ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ರಂಜಕದಂತಹ ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.
ಈ ಹುರುಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಒಳಗೆ ಇದೆ ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಂತೆ, ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸೇವನೆಯಿಂದಾಗಿ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಆಹಾರವನ್ನು ನಡೆಸಿದಾಗ ಅದರ ಸೇವನೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕು. ಈ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಕಡಿಮೆ ಇದೆ ಎಂದು ನಾವು ಅರ್ಥೈಸಬೇಕು.
ಈ ರೀತಿಯ ಹುರುಳಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಸ್, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ನಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಕಂದು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.
ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಂತಹ ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಕಿ ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ ಯಾವುದೇ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದಂತೆ ಕುದಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.