Оксалаттарға бай тағамдар

Байас

Оксалаттар - бұл антиэлементтер, организмнің витаминдер мен минералдар сияқты маңызды қоректік заттарды сіңіру немесе қолдану қабілетін төмендететін қосылыстарға қатысты қолданылатын ғылыми термин.

Нақтырақ айтқанда, құрамында оксалаттар бар тағамдар денеңіздің сіңіретін кальций мөлшерін азайтуы мүмкін. Себебі оксалат кальциймен байланысып, осы минералды ішек арқылы сіңірмей, сіз арқылы өтуі мүмкін. Олар сонымен қатар бүйректегі тастарды тудыруы мүмкін.

Оксалатты тағамдар

Шпинат

Оксалат әдетте жануарлардан алынатын өнімдерде кездеспейді. Оксалаттардың ең көп концентрациясы бар тағамдарға ревень, шоколад (какао мөлшері көп), шпинат, қызылша жасыл, бадам, борд, кешью және жержаңғақ жатады. Оксалаттары бар басқа тағамдарға мыналар жатады:

Көкөністер мен бұршақ дақылдары

  • Охра
  • Nabo
  • Ақжелкен
  • Балдыркөк
  • Сопақ басты пияз
  • Жасыл бадана
  • Картоп (терімен қуырылған және қуырылған)
  • Тәтті картоп
  • Қызылша жасыл
  • Томат тұздығы
  • бұршақ
  • Кең бұршақ
  • Соя

Жеміс

  • Ананас
  • Өрік
  • киви
  • інжір
  • Жүзім
  • Лимон және әк (тері)

Астық

  • Жүгері
  • Avena
  • Бидай
  • Киноа

Байас

  • Міндетті
  • Көкжидек
  • Таңқурай
  • Құлпынай
  • Қарақат

Frutos secos

  • Авеллана
  • Пекан
  • Пісте

Тұқымдар

  • Сесамо
  • Күнбағыс тұқымдары
  • Асқабақ тұқымдары

Өсімдіктер мен дәмдеуіштер

  • Шай
  • Аскөк
  • Pimienta negra
  • Даршын
  • Насыбайгүл
  • Мостаза
  • Жаңғақ

Ескерту:

  • Бұл тағамдардағы оксалат деңгейлері олардың жиналған уақыты мен өсірілген жеріне байланысты өзгеруі мүмкін.
  • Бұл антиинутриенттің мөлшері әдетте жапырақта жоғары болады өсімдіктер сабақтарына және тамырларына қарағанда.
  • Бұл көптеген тағамдарда кездесетіндіктен, оны рационнан толықтай шығару өте қиын. Егер сіз мұны жасасаңыз да, денеңіз оксалатты сақтайды, өйткені оны өздігінен жасаудың әр түрлі тәсілдері бар.

Оксалаттар зиянды ма?

Қара шоколад

Негізінде, оксалатпен тамақтану зиянды емес. Бұл ас қорыту трактісі арқылы өтеді және ақырында нәжіспен немесе несеппен шығарылады. Оксалаттар кальцийдің сіңірілуін төмендете алатындығына қарамастан, оны толығымен бөгемейді.

Сіздің тамақтану статусыңызға әсер етуі маңызды және сүйектің әлсіреуіне әкелуі үшін күн сайын оксалатқа бай тағамдардың өте көп мөлшері қажет болады. Әр түрлі диета сақталғанша, күн сайын кальцийдің тиісті дозасы алынады және ішектерге өз жұмысын қалыпты орындауға рұқсат етіледі оксалаттар тудыратын кальцийдің сіңірілуінің аздап тежелуі қиындық тудырмауы керек.

Кальций оксалат және бүйрек тастары

Бүйректер

Бүйрек тастарымен, әсіресе бүйрек тастарындағы кальций оксалат тастарымен ауыратын адамдарға (ең көп кездесетін түрі) оксалаты көп тағамдарды қабылдауды шектеу ұсынылады. Мақсаты қайталану қаупін азайту. Адамның оксалат деңгейлері неғұрлым жоғары болса, бүйрек тастарының осы класының пайда болу қаупі соғұрлым жоғары болады.

Төмен оксалат диеталары оны күніне 50 мг-ға дейін шектейді. Оксалатқа бай көкөністерді қайнату бұл шектен аспаудың керемет әдісі болып табылады, өйткені бұл әдіс таңдалған көкөніске байланысты олардың концентрациясын 30-дан 90 пайызға дейін төмендетуі мүмкін.

Сұйықтықты жеткілікті мөлшерде ішу бүйрек тастарының алдын-алудың ең жақсы әдісі болып табылады, дегенмен кальций оксалат тастарына қатысты құрамында оксалаттар мөлшері көп шырындардан аулақ болу керек, мысалы, мүкжидек немесе алма.

Қолданылатын тағы бір тәсіл оксалаттарға бай тағамдарды кальцийге бай тағамдармен үйлестіру. Бұл денеге оксалаттармен жақсы жұмыс істеуге көмектеседі және осы тағамдардан және олардың басқа қоректік заттарынан, соның ішінде К витаминінен, магнийден және антиоксиданттардан бас тартуға мүмкіндік береді. Кальцийі көп және оксалаты аз тағамнан күн сайын 800-ден 1.200 мг-ға дейін кальций алуды қарастырыңыз, мысалы:

  • Queso
  • Табиғи йогурт
  • Балық консервілері
  • Брокколи

Оксалаттың өсуіне не себеп?

Ішек

Кальцийдің жетіспеуі бүйрекке жететін оксалат мөлшерін көбейтуі мүмкін. Одан басқа, С дәруменін көп қабылдау организмдегі оксалаттың артық болуына әкелуі мүмкін. Осылайша, күн сайын 1.000 мг С витаминінен аспау маңызды.

Антибиотиктерді қабылдау және ас қорыту аурулары (ішектің қабыну ауруы сияқты) организмдегі оксалат деңгейінің жоғарылауы да мүмкін. Ішектегі жақсы бактериялар оны жоюға көмектеседі (олар кальциймен байланысқанға дейін де), демек, бұл бактериялардың деңгейі төмен болған кезде, адам тағамнан оксалаттың көп мөлшерін сіңіру қаупін тудырады.

Бұл антибиотиктерді қабылдаған немесе ішек дисфункциясымен ауыратын адамдар төмен оксалатты диетадан пайда көруі мүмкін екенін көрсетеді. Бүйрек тастары бар адамдар оксалаттарға да мұқият назар аударуы керек, бірақ қалғандары құрамында оксалаттар көп болғандықтан, қоректік заттардан бас тартудың қажеті жоқ.


2 пікір, өз пікіріңізді қалдырыңыз

Пікіріңізді қалдырыңыз

Сіздің электрондық пошта мекен-жайы емес жарияланады. Міндетті өрістер таңбаланған *

*

*

  1. Деректерге жауапты: Мигель Анхель Гатан
  2. Деректердің мақсаты: СПАМ-ны басқару, түсініктемелерді басқару.
  3. Заңдылық: Сіздің келісіміңіз
  4. Деректер туралы ақпарат: заңды міндеттемелерді қоспағанда, деректер үшінші тұлғаларға жіберілмейді.
  5. Деректерді сақтау: Occentus Networks (ЕО) орналастырған мәліметтер базасы
  6. Құқықтар: Сіз кез-келген уақытта ақпаратты шектей, қалпына келтіре және жоя аласыз.

  1.   Рафаэль брунал дижо

    Қайырлы күн

    ең үздік тілектер

    Сізге брокколи жапырақтары мен жүзім жапырақтары туралы мақаланы жүктей аласыз ба, жоқ па, сұрау жіберу үшін сізбен байланысып жатырмын, өйткені интернетте осы көкөністерде пайда болатын ақпаратқа қатысты сұрағым бар, және сіз жүктеуіңізді қалаймын. оның пайдасы, қасиеттері және тағамдық құндылығы туралы толық сипаттама. сонымен қатар олар ұсынатын оксалат құрамы. т.б. Рахмет

  2.   Кэрол дижо

    Менде кальций оксалатының есептелуі және несептегі кальцийдің жоғалуы, (гиперкальциурия), бір нәрсеге жаман емес нәрсе екіншісіне зиянды, соңында мен ешқандай жағдайда ештеңе жемеймін, дәрігер маған қандай тағам керек екенін нақты айтпайды. ал мен диетада жүрген сияқтымын