სოკო და მათი გამოყენება

L სოკო - სოკოთი, განსხვავებით იმისა, რასაც ბევრი თვლის, ისინი მცენარეები არ არიან ისინი საკუთარ საკვებს არ აწარმოებენ, როგორც ბოსტნეული - სხვათა შორის -.

ყველაზე გავრცელებულ სოკოებს უწოდებენ სოკო (აგრეთვე ცნობილი, როგორც პარიზის სოკო), თუმცა სოკოების ჯგუფში ასევე არიან საფუარი, რომლებსაც აქვთ დიდი ეკონომიკური მნიშვნელობა, ვინაიდან სწორედ ისინი არიან აწარმოებენ ლუდისა და პურის დუღილს.

თუმცა, ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი გამოყენება არის საკვები რადგან დადასტურებულია, რომ სოკოს ჩვეულებრივ მოხმარებას შეუძლია გააუმჯობესოს ორგანიზმის ფუნქციები.

სოკოს უპირატესობები

მის საკვებ წვლილებს შორის არის შემდეგი:

• ცილებიითვლება, რომ ამ საკვებს აქვს უფრო მეტი ცილა, ვიდრე უმეტეს ბოსტნეულს, ამინომჟავების კარგი ბალანსის გამო, ეს შესანიშნავი ვარიანტია, განსაკუთრებით ვეგეტარიანული დიეტა.
• ვიტამინები და მინერალები.- მათ აქვთ ამ ელემენტების დიდი რაოდენობა, ძირითადი ყოველდღიური დიეტის დროს.
• ისინი დაბალკალორიულია (დაახლოებით 28 კალორია 100 გრ ნედლ სოკოზე) ნახშირწყლებისა და ცხიმების მცირე რაოდენობის გამო, ეს ძალიან კარგი ვარიანტია აკონტროლეთ თქვენი წონა.
• ისინი მდიდარია ანტიოქსიდანტებით - და სხვა ნივთიერებები - რომლებიც ასტიმულირებენ იმუნურ სისტემას, ქვედა ქოლესტერინი და დაბალი წნევა.
• მათში ნატრიუმი დაბალია.

სოკოების სხვა გამოყენება შეიძლება:

• როგორც ორნამენტები. - ისეთ ქვეყნებში, როგორიცაა მექსიკა, სოკოები, ყვავილებისა და ტოტების თანხლებით, გამოიყენება ესთეტიკური მიზნებისთვის წლების განმავლობაში რამდენიმე ცერემონიის შესასრულებლად.
• როგორც ჰალუცინოგენი. - ზოგიერთი სოკო, როგორიცაა ფსილოციბინის სოკო გამოყენებული იქნა ფარმაცევტული ინდუსტრიის მიერ ფსიქოთერაპიული მიზნები.
• როგორც მედიკამენტები. - აღმოჩენის დღიდან პენიცილინიდიდი ინდუსტრია განვითარდა ანტიბიოტიკების გარშემო დიდ დახმარებას უწევს მრავალი დაავადების წინააღმდეგ ბრძოლაში.

სოკოს მახასიათებლები

მიუხედავად იმისა, რომ მისი სტრუქტურა შეიძლება ახლოს იყოს მცენარეებთან, მას მრავალი განსხვავება აქვს მათთან. ერთ-ერთი მთავარია ის სოკოებს სხვა ცოცხალი არსებები სჭირდებათ გადარჩენისთვისრადგან მათ არ შეუძლიათ თავიანთი საკვების წარმოება. უნდა აღინიშნოს, რომ მისი უჯრედები არის ევკარიოტული, ანუ მათ აქვთ მათი ბირთვი, როგორც ეს ხდება მცენარეებთან ან ცხოველებთან. მაგრამ ამ შემთხვევაში ისინი არ ასრულებენ მათსავე ფუნქციებს. ისინი, როგორც წესი, მრავალუჯრედიანია, თუმცა მართალია, რომ ჩვენ ვხვდებით ერთუჯრედიან სახეობებს, მაგალითად, საფუარს.

ჩვენ ვერ ვილაპარაკებდით მხოლოდ ერთ ადგილზე სადაც სოკო ცხოვრობს. ვინაიდან მათ შეუძლიათ სხვადასხვა ჰაბიტატებში განვითარება. მართალია, ტყეები ან ნოტიო ადგილები მისი რჩეულია. მაგრამ უნდა ითქვას, რომ გარკვეული სახეობები სინათლისგან იმალება და ბნელ ადგილებში გაიზრდება. როგორც აღვნიშნეთ, ისინი შეიძლება მოერგონ სხვადასხვა ტიპის სივრცეს.

რაც შეეხება სოკოების გამოკვებას, მათ დასახმარებლად სჭირდებათ ორგანული დაშლა ან ტენიანი ნიადაგი. როგორც ეკოლოგიური სამუშაო, სოკო აუცილებელია გარემოსთვის, ვინაიდან ხელს უწყობს ორგანული ნივთიერებების დაშლას, ასე რომ, შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ისინი ხელს უწყობენ გადამუშავებას. მისი გამრავლება ხდება სპორების საშუალებით და შეიძლება დაიყოს სქესობრივ ან სქესობრივ რეპროდუქციად.

კლასიფიკაცია

მათი გათვალისწინება შესაძლებელია ოთხ დიდ ჯგუფად:

• საპროფიტები: ესენი არიან ისეთები, რომლებიც იკვებებიან ორგანული ნივთიერებებით, რაც შეიძლება მოვიდეს როგორც ცხოველებიდან, ასევე მცენარეებიდან.
• მიკორიზალური: ისინი ყველაა, ვისაც მცენარეებთან აქვს ურთიერთობა. ეს არის ის, რომ ისინი გაცვლიან ზოგიერთ საკვებ ნივთიერებას და წყალს და იღებენ ვიტამინებს მცენარეებისგან, რადგან სოკოებს მათი წარმოქმნა არ შეუძლიათ.
• ლიქენიზებულია: ისინი ორგანიზმები არიან, რომლებიც სოკოსა და წყალმცენარეს შორის გაერთიანებიდან მოდის.
• პარაზიტები: ისინი, როგორც წესი, სხვა ცოცხალი არსების სხეულში ჩნდებიან, ამავე დროს, როდესაც მისგან იღებენ საკვებ ნივთიერებებს.

როგორ ამოვიცნოთ საკვები სოკო

მართალია, სოკოს გამოყენება შესაძლებელია უფრო დახვეწილი კერძების მომზადებაში. ამისათვის ჩვენ უნდა ვაღიაროთ საკვები საკვები. რაღაც ყოველთვის ადვილი საქმე არ არის, რადგან არსებობს მრავალი ჯიში.

• პირველი ნაბიჯი, რომელსაც ჩვენ გადავდგამთ, იქნება სასწორებს გადახედე, ვინაიდან ეს ჩვეულებრივ წარმოდგენილია ქუდის არეში. ეს სასწორები შედგება სპორებისაგან, ასე რომ თქვენ ნახავთ, თუ როგორ არ არის ერთი სოკო ჩვეულებრივ, მაგრამ მის გარშემო რამდენიმეა.
• ზედა ამოღებულია და სოკო მოთავსებულია თავდაყირა. ამ გზით გამოვა სპორები, რომლებიც შეიძლება იყოს სხვადასხვა ფერის, მაგალითად თეთრი, ყავისფერი ან კრემისფერი. თუ ხედავთ წითელ ან ლურჯ ფერს, მაშინ უკეთესად დატოვეთ ისინი იქ, სადაც არიან.
• მათ, როგორც წესი, აქვთ სოკოს ისეთი დამახასიათებელი ფორმა, რომელიც ჩვენ ვიცით. ჩვენ მათ ხეების ქერქის გვერდით ვიხილავთ, ისევე როგორც საკმაოდ ნოტიო ნაწილებში.

ლაკონური გასაღებები არ არსებობს იმის გასაგებად, სოკო საკვებია თუ არა. ყველაფერზე მეტი, რადგან არსებობს მრავალი სახეობა, რამაც შეიძლება დაბნეულობამდე მიგვიყვანოს. ამიტომ ეს ნაბიჯი ყოველთვის ექსპერტებს უნდა დავუტოვოთ.

არის შხამიანი სოკო?

დიახ, არსებობს შხამიანი სოკო. ზოგიერთი ტიპი შეიძლება გამოყოფენ გარკვეულ ტოქსინებს, რომლებიც, ზოგ შემთხვევაში, ლეტალურიც კი არიან. მათ კი წინასწარ ჩაყლაპვა. ამ ტიპის სოკოს მიღებისას შეიძლება სხვა სიმპტომებთან ერთად დავიწყოთ გულისრევა და კოლიკა, ცივი ოფლი ან ტაქიკარდია. მოცემული სოკოდან და მოხმარებული რაოდენობიდან გამომდინარე, მას შეუძლია შექმნას ძალიან სერიოზული პრობლემები თირკმელებში, ასევე ღვიძლში და სიკვდილზე, უფრო სერიოზულ შემთხვევებში. ზოგიერთი შხამიანი სოკოა: Amanita Abrupta, Amanita bisporigera ან Galerina Marginata and Boletus Pulcherrimus და მრავალი სხვა.

სოკოს გამოყენება

• საფუარი ერთ-ერთი მთავარია, რადგან ის ერევა დუღილის პროცესი. მისი და მისი ჯიშების წყალობით შეგიძლიათ მოამზადოთ პური, ასევე ლუდი ან ღვინო.
• სოკოს კიდევ ერთი გამოყენება იყო მიიღეთ ლაქი. დურგლები და კარადების შემქმნელები სოკოს წყალობით ხის ავეჯს ხატავდნენ.
• იგივე სოკოდან, სახელწოდებით "Inonotus Hispidus", ისინი ასევე მიიღეს მატჩები. ამისათვის იგი დაჭრეს პატარა ნაჭრებად და ჩადეს ნიტრატებად. რამ შეაკავა ცეცხლის ალი.
• სიმკვეთრის ხელსაწყოებისთვის: მართალია ცოტა რთული ჩანს, მაგრამ არსებობს სოკოს სახეობა "Piptoporus Betulinus", რომელსაც ნაჭრებად დაჭრიან და გასამკვრივებლად კარგად უნდა გაშრეს. მას შემდეგ რაც ეს მოხდება, თქვენ მზად ხართ გაასუსტოთ თქვენი დანები და პირები.
• Como საწერი მელანი: მრავალი წლის წინ ზოგიერთმა მწერალმა გამოიყენა სოკო 'Coprinus comatus', რომელიც აყრიდა შავ მელანს, რომლითაც ივსებოდა მელნის ჭურჭელი.