しかし 砂糖 甘味料は同じように食品を甘くします、それらの重量は同じではないので、どちらかを使用する必要があります。 これは、砂糖を砂糖に置き換えるために学ばなければならない最初のルールです。 甘味料。 このように、200グラムの砂糖が必要であることがレシピで確立されている場合、同じ量の甘味料を加えることはできず、製品をXNUMX倍甘くするリスクがあります。
市場にはあらゆる種類の人工甘味料があり、とりわけ アスパルテーム、 チクロ と サッカリン、しかし後者だけがオーブンに使用され、高温に耐えます。 一方、それは粉末、丸薬または液体で販売されています。
砂糖と粉末甘味料の同等性
通常、これは 甘味料 レシピを焼くために最も使用され、オーブンまたは電子レンジで調理する製品。 同等性は単純で、10グラムの砂糖はXNUMXグラムの甘味料に相当します。 ご覧のとおり、 砂糖 通常の 人工甘味料の10倍の重さがあります。 このように、後者の量を計算するには、砂糖のグラムを10で割るだけで十分です。たとえば、250グラムの砂糖が必要な場合は、10で割ると、25グラムの甘味料が得られます。
錠剤中の砂糖と甘味料の同等性
ピルには、 甘味料 残りよりも集中しています。 このように、錠剤の数を計算する式は、前の式と同じで、10で割ったものになりますが、この場合、結果に2を掛ける必要があります。同じ例に従って、250グラムの 砂糖 10で割って2を掛けると、50錠になります。
砂糖と液体甘味料の同等性
El 甘味料 液体 重量は粉末甘味料とほぼ同じですが、結果としてグラムではなくミリリットルになるため、数値はわずかに異なります。 レシピで指定されている砂糖の総グラム数を12,5で割ります。 得られた結果は、ミリリットルに対応します。 甘くするoランテ 液体。 このように、250グラムの砂糖を12,5で割ると、20ミリリットルの甘味料が得られます。
今、私たちは知っています 同等性 砂糖と甘味料の間で、あなたは問題なくどんなレシピでも準備することができます。