揚げ物を減らす理由

彼らは最も人気のある食品の一つですが、 揚げ物は深刻な健康問題に関連しています2型糖尿病や心臓病など。

揚げ物-品質が変化し、 その自然な状態と比較してそのカロリー含有量の増加-肥満、高血圧、高コレステロールなど、これらの疾患の発症に関するいくつかの重要な危険因子の背後にあります。

脂肪、カロリー、そしてしばしば塩分が多いので、それも追加する必要があります ファーストフード店では、通常、硬化油で調理されます。 それらは風味と歯ごたえを増しますが、あなたの健康には良くありません。 これらのトランス脂肪は、悪玉コレステロール(LDL)のレベルを上昇させ、善玉コレステロール(HDL)のレベルを低下させ、心臓病を発症するリスクを高めます。

再利用すると、レストランでよく行われることですが、硬化油は特に有害になります。 揚げるたびに分解すると、組成が変化し、食品がより多くの油を吸収するようになります。 これらの変化は、高コレステロールと高血圧の両方のリスクを高めます。

揚げ物は多くのカロリーを提供し、体が必要とする栄養素をほとんど提供しないため、健康的な食品の選択肢ではありません。 ただし、毎週の報酬、一握りのフライドポテト、またはその他の種類の揚げ物の形で、健康な人にとってリスクを表すものであってはなりません。 問題を引き起こす可能性があるのは定期的な消費です.

発酵物を消費する最も安全な方法は、自宅で自分で準備することです。 この方法でのみ、使用するオイルの種類を制御できます。 オメガ3脂肪酸が豊富なオリーブオイルに賭けて、それを再利用しないでください 余分な油を吸収するために紙ナプキンを使用してください。 アクリルアミドレベル(動物実験で癌の発症に関連している化合物)を減らしたい場合は、それらをあまり褐色にしないでください。 もうXNUMXつの秘訣は、ジャガイモが冷蔵庫でより多くの砂糖を生成し、それがより多くのアクリルアミドを生成するため、ジャガイモを室温に保つことです。

最後に、ノンオイルフライヤーを使用すると、より少ない油で揚げ物を楽しむことができます。その秘密は、揚げ物ではなく実際に食品を調理するオーブンのような働きをすることです。同様にカリカリとした食感ですが、伝統的な揚げ物の典型的な風味が失われます。


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