シュウ酸塩を多く含む食品

バヤス

シュウ酸塩は反栄養素、ビタミンやミネラルなどの必須栄養素を吸収または使用する身体の能力を低下させる化合物を指す科学用語。

具体的には、シュウ酸塩を含む食品 体が吸収するカルシウムの量を減らすことができます. これは、シュウ酸塩がカルシウムと結合し、腸が吸収する機会を与えられずに、このミネラルが体を通過する可能性があるためです。 それらは腎臓結石の原因にもなります。

シュウ酸食品

ほうれん草

シュウ酸塩は通常、動物製品には含まれていません。. シュウ酸塩の濃度が最も高い食品は、ルバーブ、チョコレート (カカオの割合が高い)、ほうれん草、ビート グリーン、アーモンド、フダンソウ、カシュー ナッツ、ピーナッツです。 考慮に値するシュウ酸塩を含む他の食品には、次のものがあります。

野菜とマメ科植物

  • オクラ
  • かぶ
  • パセリ
  • セロリ
  • ネギ
  • インゲン
  • じゃがいも(皮ごとローストして揚げたもの)
  • 山芋
  • ビートの葉
  • 缶詰のトマトソース
  • ハバス
  • 大豆

フルーツ

  • パイナップル
  • Ciruela
  • キウイ
  • ぶどう
  • レモンとライム(皮)

穀物

  • とうもろこし
  • アベナ
  • 小麦
  • キノア

バヤス

  • モーラ
  • ブルーベリー
  • ラズベリー
  • イチゴ
  • カラント

ナッツ

  • ヘーゼルナッツ
  • ピーカンナッツ
  • ピスタチオ

  • ごま
  • ひまわりの種
  • かぼちゃの種

植物と調味料

  • お茶
  • ディル
  • ピミエンタ・ネグラ
  • シナモン
  • バジル
  • マスタード
  • ナツメグ

注意:

  • これらの食品のシュウ酸塩レベルは、収穫時期や栽培場所によって異なります。
  • この反栄養素のレベルは通常、葉で高くなります。 茎や根よりも植物の。
  • 多くの食品に含まれているため、食事から完全に排除することは非常に困難です。 シュウ酸塩を摂取したとしても、シュウ酸塩は自分でさまざまな方法で生成されるため、体内にはシュウ酸塩が残っています。

シュウ酸塩は有害ですか?

ブラックチョコレート

シュウ酸塩を含む食品を食べることは、原則として有害ではありません。 これが消化管を通り、最終的に 便または尿中に排出される. シュウ酸塩はカルシウムの吸収を低下させる可能性がありますが、完全にブロックするわけではありません。

シュウ酸塩が豊富な同じ食品を毎日非常に大量に摂取すると、栄養状態への影響が大きくなり、骨が弱くなります。 さまざまな食事をしている限り、毎日十分な量のカルシウムが摂取され、腸は正常に機能します。 シュウ酸塩によって引き起こされるカルシウム吸収のわずかな阻害は問題ではないはずです.

シュウ酸カルシウムと腎臓結石

腎臓

腎結石、特にシュウ酸カルシウム腎結石 (最も一般的なタイプ) のある人は、シュウ酸を多く含む食品の摂取を制限するように勧められています。 目的は 再発のリスクを減らす. シュウ酸塩レベルが高い人ほど、このクラスの腎結石を発症するリスクが高くなります。

低シュウ酸食では、通常、50 日あたり XNUMX mg に制限されます。. シュウ酸塩が豊富な野菜を沸騰させることは、この制限を超えないようにするための優れた方法です.

十分な水分を摂取することが腎結石を予防する最良の方法ですが、シュウ酸カルシウム結石の場合は、 シュウ酸塩を多く含むジュースを避ける必要があります、クランベリーやアップルなど。

使用される別のアプローチは シュウ酸塩が豊富な食品とカルシウムが豊富な食品を組み合わせる. これは、体がシュウ酸塩をより適切に処理するのに役立ち、これらの食品や、ビタミン K、マグネシウム、抗酸化物質などの他の栄養素をあきらめない可能性を提供します。 次のようなカルシウムが多くシュウ酸塩が少ない食品から、毎日 800 ~ 1.200 mg のカルシウムを摂取することを検討してください。

  • チーズ
  • ナチュラルヨーグルト
  • 缶詰の魚
  • ブロッコリー

シュウ酸塩の蓄積の原因は何ですか?

腸

カルシウムが不足すると、腎臓に到達するシュウ酸塩の量も増加します。 加えて、 ビタミンCの摂りすぎは、体内で過剰なシュウ酸塩を引き起こす可能性があります. このように、1.000 日あたり XNUMX mg のビタミン C を超えないようにすることが重要です。

抗生物質の服用と消化器疾患 (炎症性腸疾患など)も、体内のシュウ酸塩レベルを上昇させる可能性があります。 そして、腸内の善玉菌は(カルシウムと結合する前でも)それを排除するのを助けるため、これらの細菌のレベルが低い場合、人は食物からより多くのシュウ酸塩を吸収するリスクがあります.

これは、抗生物質を服用している人や腸の機能不全に苦しんでいる人は、シュウ酸塩の少ない食事をすると効果がある可能性があることを示唆しています。 腎結石のある人はシュウ酸塩にも細心の注意を払う必要がありますが、 残りは、シュウ酸塩が多いという理由だけで、これらの栄養価の高い食品を避ける必要はありません。.

 


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  1.   残忍なラファエル

    こんにちは

    最高点

    ブロッコリーの葉とブドウの葉についてインターネットに掲載されている情報について質問があるため、記事をアップロードしていただけませんか?その利点、特性、および栄養価についての完全な説明。 また、それらが示すシュウ酸塩の含有量についても。 等ありがとう

  2.   小早川 薫

    私はシュウ酸カルシウムの計算と尿中のカルシウムの損失(高カルシウム尿症)を持っています、あるものに悪いことではないことは別のことに悪いことです、結局私は条件で何も食べません、私の医者は私にどんな食べ物をはっきりと教えてくれません取って、私はダイエット中のようです