ギーは最近、健康の世界でかなりの悪評を得ています新しい食べ物ではありませんが。 その起源はインドで何世紀にもわたってさかのぼります（ギーはヒンディー語で「脂肪」を意味します）。 そこでは、アーユルヴェーダ医学と料理の両方で使用されています。
欧米ではギー以来バターの代わりに使われています 澄ましバターです。 乳固形分が含まれていないため、乳糖に敏感または不耐性の人にとって興味深い食品です。
風味と食感の観点から、ギーをバター風味のココナッツオイルと定義する人もいます。 そのカロリー摂取量はバターのそれよりいくらか高いです （大さじ135杯あたり100カロリー対バターの15カロリー）。 同じことが脂肪（11グラム対9）と飽和脂肪（7グラム対30）にも当てはまります。 コレステロールに関しては、それらは均等です：大さじXNUMX杯あたりXNUMXmg。
カロリー、脂肪、飽和脂肪が多いため、朝食のトーストにバターの代わりに使用することはお勧めできません。 しかしながら、 時々料理やソテーをするのに良いリソースになることができます。 そして、いくつかの研究は、それが悪玉コレステロール（LDL）を下げる能力を持っている可能性があることを示しています。 さらに、バターよりも高い温度に耐え、室温で保存でき、貯蔵寿命が長くなります。
あなたが乳糖不耐症であるかどうかは異なります。 その場合、ギーが最良の選択肢かもしれません。 強烈なバター風味を提供します （多くの乳糖不耐症の人々が見逃している側面）しかし、それはあなたの胃を混乱させる乳固形分からあなたを解放します。