ل שעועית אדוקי הם שייכים למין הקטניות, בגודלם הקטן ובצבע כהה מאוד. הם מכילים ויטמינים A ואלה מקבוצת B ועשירים במינרלים כמו נתרן, סידן, ברזל וזרחן.
שעועית זו נמצאת בתוך הקטניות המכילות ערך אנרגיה נמוך יותר, אך כמו כל הקטניות, יש לשלוט בצריכתה כאשר מתבצעות דיאטות כדי לרדת במשקל עקב צריכת הקלוריות. עלינו להתכוון גם לכך שקטנית זו דלה בשומן.
סוג זה של שעועית הוא נצרך מאוד על ידי צמחונים מכיוון שיש לו טעם נעים וניתן לאכול אותו בתכשירים כמו תבשילים, סלטים ומרקים, זהו אוכל יתרון מאוד אם הוא משולב עם אורז חום.
בתוך המטבח היפני משתמשים בו באופן נרחב במיוחד בתכשירים מתוקים כמו קינוחים. רצוי שלפני בישול שעועית האדוקי הם יושרו בן לילה ואז יחליפו את המים וירתיחו אותם כמו כל קטניה.