ארוז במרכיבים מזינים, שלוש ארוחות הצמחוניות האלה יהפכו את זה חזרה לבית הספר (ולמשרד) לבריא להפליא.
חזרו לדיאטה על בסיס ירקות לאחר קיץ של חיי ישיבה ועודף סוכר חיוני הן לקו והן לבריאות. החשוב מכל, מדובר בעטיפות וכריכים שניתן להכין תוך מספר דקות בלבד!
עטיפת סלט
הכנת ארוחת הצהריים הצבעונית הזו תארך מספר דקות בלבד. כותשים חופן נדיב של שעועית משומר עם כמון וקורט אבקת צ'ילי. מורחים את התערובת על טורטיה מקסיקנית ומוסיפים חסה, עגבנייה קצוצה, אבוקדו ומנגו.
כריך ירקות פריך
לכריך זה תצטרכו לחם פרוס עמיד (עדיף אם הוא עם זרעים). המרכיבים הם מלפפון, בצל, נבטים, עגבנייה ופלפל אדום. המשלים השמנתיים יכולים להגיע מכמה פרוסות אבוקדו או גבינה צמחונית כלשהי.
ג'בטה ירקות קלויים
התחל בצליית פלפל אנגלי צהוב קטן וכמה פטריות. חותכים עגבנייה לפרוסות ומניחים אותה על לחם ג'בטה של מעט פחות מסנטימטר אחד שנמרח בעבר עם ויניגרט עגבניות. מוסיפים כמה גבעולי שומר קצוצים. לבסוף, הוסיפו את פלפל הפעמון והפטריות הצלויות.