ل ליפידים, המכונים גם שומנים, בעלי מוניטין רע מאוד. נהפוך הוא, ההמלצות אומרות כי תזונה בריאה צריכה להכיל אחוז חלש של שומן. אך כל המזונות השומניים אינם מאותה האיכות, ולכן יש צורך להכיר אותם.
ل ליפידים הם ידועים גם כשומנים או חומצות שומן, והם נחוצים לתפקוד תקין של גוּף. זה האחרון צריך להיכלל בתזונה יומית בין 25-30% מהערך הקלורי הכולל.
הדבר החשוב ביותר ב ליפידים היא האיכות שלה. לכן חשוב לקבוע סיווג מיוחד ולדעת אילו מזונות מכילים את השומנים המפורסמים הללו.
סיווג חומצות שומן
- שומנים רוויים הם בעלי שרשראות פשוטות.
- שומנים חד בלתי רוויים הם שומנים בעלי שרשרת כפולה פחמן אחת, למשל חומצת אומגה 9.
- שומנים רב בלתי רוויים הם כאלה שיש להם שרשראות פחמן כפולות שונות, למשל חומצת אומגה 3 וחומצה אומגה 6.
בניגוד למה שרוב מאמינים, כל השומנים אינם רעים. אכן, שומן חד בלתי רווי y רב בלתי רווי לעזור להפחית את הכולסטרול הרע.
מזונות עשירים בשומן רווי
יש כאלה שיש להגביל מהם האכלה. צרכו שומן רווי עם מזון ממוצא מן החי כמו חלב מלא, חמאה, שומן, בשר שומני, גבינה שומנית, בייקון, בשר ונקניקיות, שמנת, גלידה.
נמצאים גם שומן רָווּי במזונות כמו שמן קוקוס או שמן דקלים. צריכה מוגזמת של מזונות אלה יכולה להגדיל מאוד את קצב LDL או כולסטרול. לכן חשוב להיות קשובים לצריכת מזונות אלו.
מזון על בסיס צמחי:
- שמן זית,
- שמן אבוקדו,
- שקדים
- ושמן אגוזים.
מזונות אלו טובים לגוף, עד כדי כך שיש לשמן זית יתרונות רבים המיוחסים להם מִשׁטָר יָם תִיכוֹנִי להפחית בערך.
מזונות עשירים בשומנים רב בלתי רוויים
קבוצה זו מבדילה במיוחד את דגים, כמה דגנים ואגוזים.
דג ים, שמני דגים, חמניות, תירס, סויה. אגוזים כמו בוטנים, שקדים, ערמונים. גרגרי פשתן, צ'יה ושומשום.
יש לכלול מזון זה האכלה לראות תוצאות טובות בגוף. שני המזונות העשירים בשומנים חד בלתי רוויים ובלתי רוויים הם מזונות המסייעים בהפחתת כולסטרול רע, ומגדילים את הכולסטרול הטוב או HDL, כך שמזונות אלה מפחיתים את הסיכון למחלות לב וכלי דם.