בין הירקות שהם מכילים קולגןאנו יכולים להדגיש ברוקולי, המספק כמויות גדולות של ויטמין C, החיוני להגברת ייצור הקולגן בגוף. בנוסף, הוא עשיר בוויטמין A, ובוויטמין B, שהופך את הברוקולי לחזק נוגדי חמצון טבעי המסייע במניעת הזדקנות תאים הנגרמת על ידי פעולה של רדיקלים חופשיים, ומשפר את מצב העור, השיער והציפורניים.
מאותה משפחה כמו ברוקוליאנו יכולים להזכיר כרוב, כצמח מצוין להגדלת קצב הקולגן. זהו אחד הירקות המספקים את הכמות הגבוהה ביותר של סיבים וויטמין C, ובכך מהווה נוגד חמצון יוצא דופן לקידום צעירי הגוף ולמניעת היווצרותם של תאים מְסַרטֵן. הוא מכיל גם ויטמין A, אידיאלי לחיזוק המערכת החיסונית, הגנה על בריאות העין, כמו גם של העצמות והשיניים. עדיף לאכול את הכרוב בסלט, מאודים או בצורת מיץ ירקות מזין.
תרד צריך לאכול בתדירות גבוהה מכיוון שהם מזונות חיוניים לקידום היווצרות ושימור קולגן בגוף. ה תרד הם עשירים בויטמין K, חומר מזין חיוני לצמיחה וחוזק של כל רקמות הגוף. בנוסף, הם נוגדי חמצון, המווסתים את מעבר המעיים והם אידיאליים לדיאטות מכיוון שהם אינם מכילים שומן.
סלק מכיל פלבנואידים, שהם נוגדי חמצון המסייעים להילחם בהזדקנות התאים ובהתפתחות מחלות מסוימות כמו סרטן. מצד שני, צריכתו מחזקת את ההגנות ומשפרת במידה ניכרת את בריאות העור, מכיוון שהוא מגביר את קצב הקולגן, הסלק עוזר לשמור על עור קורן ומתקן את הרקמות הפגועות ביותר.
La ברנינה זה מועיל לגוף בשל תכולת המים הגבוהה שלו, מה שהופך אותו לחות טבעית מדהימה, אך יש לו גם השפעה נוגדת חמצון ועוזר לגוף לייצר יותר קולגן, ובכך לעכב את חמצון התאים. זהו גם ירק מוערך מאוד בשל תכונותיו המשתן המסייעות בחיסולו רעלים צָבוּר.