הביצה הוא אחת המזונות הבריאים והמלאים ביותר שקיימים: מהטובים מבחינת ערך תזונתי, זמין כל השנה, זול ודל קלוריות. מסיבה זו, הוא חיוני בדיאטות הרזיה או, פשוט, בתכנון כל דפוס אכילה בריא ומאוזן לכל המשפחה.
עכשיו, כמו ברוב המאכלים, שיטות בישול ביצים יש להם הרבה מה לומר על סך הקלוריות, צריכת שומן, ושימור או הסרה של חומרים מזינים.
ולמרות שכולם מעולים, חלקם מתאימים לך יותר מאחרים. המשיכו לקרוא בעיון, כי תקבלו כמה הפתעות.
איך לבשל את הביצה בצורה הכי בריאה?
בניגוד למה שאנשים חושבים, הדרך הבריאה ביותר לאכול ביצה היא לא נאאבל מבושל.
זאת בשל העובדה שטמפרטורות גבוהות מייצרות תופעה הנקראת דנטורציה של חלבוני ביצה, מה שהופך אותם לעיכולים יותר עבור הגוף. לכן, ספורטאים עושים טעות ברורה על ידי אכילת חלבוני ביצה נאים, מכיוון שהם אינם משיגים את האפקט הרצוי.
עם זאת, בואו נסתכל על הדרכים הבריאות השונות לבשל ביצה. ברשימה זו שקלנו את הטכניקות הנפוצות ביותר; אולם מאז פזו דה וילאן, החווה הספרדית העתיקה ביותר של ביצי חופש שגודלו בחופש, הם מציעים לכם כמה דרכים טעימות ומקוריות אחרות לבשל ביצה. למעלה מ-25 שנים של גידול תרנגולות בדרך המיושנת עושים הרבה, אז טוב נעשה אם ליישם כמה מעצותיו.
גריל
אם יש לכם מחבת טפלון טובה, זהו זה. דרך מהירה, טעימה ובריאה יותר לאכול ביצה. אין לך תירוץ לא לכלול אותו בארוחות הבוקר שלך, כי זה ייקח רק דקה אחת להכין אותו.
קוקידו
כולל הווריאציות השונות שלו: ספוג במים במשך פחות או יותר דקות. הדבר הטוב בדרך הבריאה הזו לבשל ביצה הוא זה אתה יכול להכין כמה מראש ותטבול בהם כשאין לך הרבה זמן. קוצץ כמה ירקות טריים ותהיה לך מנה ראשונה נהדרת; ביצה בינונית מספקת רק 64 קק"ל.
עלוד או עלוד
טכניקת בישול ביצים זו הוא מאוד אופנתי בזכות הביצים הבנדיקטיניות הטעימות, המנה הכוכבת של ארוחות הבוקר והבראנץ' הטעימות. אמנם ברוטב ההולנדייז שמתלווה אליהם בדרך כלל יש לא מעט קלוריות, אבל זה לא מזיק אם לוקחים אותו מדי פעם ומכינים אותו בבית.
בכל מקרה, ביצים עלומות או עלומות כשלעצמן הן טעימות, הן עמוסות בוויטמינים, מינרלים, חומצות אמינו וחלבונים, והן אינן משמינות כלל (זהה לביצה מבושלת, כ-65 קק"ל).
פריטו
כן, חשבתם שהביצה המטוגנת לא בריאה... אנחנו הולכים לתת לכם חדשות טובות! נכון שדרך הבישול הזו מספקת עוד כמה קלוריות (כ-110), אבל הן לא יותר מדי, ותמנעו מכמה אם תנקזו היטב את הביצים בהוצאתן. כמו כן, אם אתה עושה את זה ב שמן זית כתית מעולה אתה לא רק תספק טעם אלא את כל המאפיינים של EVOO האהוב שלנו.
טָרוּף
עבור טכניקת בישול זו, אל תהססו להשתמש בכל הדמיון שלכם. ותעשה את זה בלי חרטות עם המזונות הבריאים והעשירים ביותר שאתה יכול לחשוב עליהם: נתחי עגבנייה טבעיים, פטריות שום, קצת סרטנים, תרד, טונה, הודו, תירס... כי תקבלו מנה שניה, ארוחת בוקר או ערב בליקק אצבעות בריאה ככל האפשר. שתי ביצים טרופות ללא שמן מספקות בקושי כ-149 קק"ל.
בטורטייה
חביתת תפוחי האדמה הקדושה היא קצת יותר קלורי אבל מומלץ מאוד. למעשה, אם אתה מנסה להכיל את עצמך בסכומים אתה יכול להרשות זאת לעצמך בתדירות מסוימת. לפי הקרן לתזונה ספרדית, חלק קטן של חביתת תפוחי אדמה יכול להכיל כ-196 קילוקלוריות.
לגבי טורטיות ממולאות או צרפתיות, אין בעיה לכלול אותן בתזונה כמעט מדי יום. חביתה צרפתית עם שתי ביצים יכולה להכיל כ-154 קק"ל.
כפי שאתה יכול לראות, דרכים בריאות לבשל את הביצה מגוונות מאוד וטעימות. למעשה, בשילוב עם מזונות מומלצים אחרים הם כמעט אינסופיים.
לכן, אל תשכחו לכלול ביצים כשאתם מתכננים את התזונה שלכם ושל כל המשפחה שלכם, כי אתם תעשו טובה לבריאות... ולכיס שלכם. יתרון כפול!