אם אתה צריך לשפר את תוכנית האכילה שלך, קפיר הוא אוכל שכדאי לקחת בחשבון בגלל היתרונות המשמעותיים שלו. אתה יכול להשתמש בו כחלופה ליוגורטים, למשל, בגלל תכולת הסוכר הנמוכה יותר. ישנם גם אנשים רבים המשתמשים בה כארוחה אחת באחת מארבע או חמש הארוחות שלהם ביום.
לגבי דיאטות לירידה במשקל, האוכל שמעסיק אותנו בהזדמנות זו תואם אותם. אתה רק צריך להמר על זנים דלים בסוכר וללא תוספות טעמים. לאחר מכן, תוכלו לנסות לטעום אותו בבית בדרכים רבות.
מה זה קפיר?
זה מוצר חלב. הוא מיוצר על ידי תסיסה של חלב (ניתן להשתמש בחלב פרה, כבשים או עזים) עם גושים של קפיר, המורכבים מחיידקי חומצה לקטית, שמרים ופוליסכרידים. מקור משקה החלב הזה נמצא באזור הקווקז, אם כי ניתן למצוא אותו כיום ברוב הסופרמרקטים - התבונן במקטע היוגורט.
עשיר בחלבון, ויטמיני B, מינרלים וחיידקים טובים, למאכל זה עקביות עבה. באשר לטעם, הוא חמוץ מתוק (חזק יותר מהיוגורט הרגיל). חלקם מעט תוססים. מכיוון שגרסאות הפירות יכולות להכיל כמה כפיות סוכר למנה, עדיף ללכת על מגוון קבוע. אתה יכול לקחת את זה לבד או להוסיף אותו לשייקים ולסלטים שלך.
יתרונות
מיוחסות לו תכונות פרוביוטיקה (העולות על יוגורט רגיל) המושרות על ידי גושי הקפיר. בדרך זו, מסייע בשמירה על איזון בחיידקי המעייםוכן טיפול בשלשולים ובתסמונת המעי הרגיז.
החיידקים הטובים שלה מפחיתים גזים, לקדם את היכולת של המעיים לנוע ולהציע הקלה בקלקול קיבה. שלא כמו החיידקים והשמרים ביוגורט, אלו שבמשקה זה יכולים להישאר בדרכי העיכול לתקופה ארוכה.
זה נקשר גם ליתרונות לאקזמה, לחץ, יתר לחץ דם, כולסטרול גבוה, סוכרת, דלקת וסרטן. עם זאת, עדיין נדרש מחקר נוסף בנושא זה.
בשל הפרוביוטיקה שלה, קפיר יכול גם לעזור לטפל ולמנוע דלקות בדרכי השתן. כמו כן, אנשים רבים הסובלים מסובלנות ללקטוז יכולים ליטול זאת מכיוון שהם משתמשים בלקטוז כדי לייצר חומצה לקטית, שאחראית לרוב חומציותם.
קפיר מים
קפיר מים הוא ללא חלב, מה שעוזר לו לטעום חלק יותר וקל יותר במרקמו מאשר קפיר חלב. מומלץ לטבעונים, כמו גם לשמור על הקו.
האם אתה צריך לרדת במשקל? קפיר מים יכול לעזור לכם לחתוך כמה קלוריות מהתזונה. אתה יכול לקבל אלטרנטיבה ללא סוכר למשקאות הקלים הרגילים שלך על ידי הוספת מים מוגזים..
אם אתם מעדיפים לשתות אותו לבד, וודאו שהוא דל סוכר. ניתן להוסיף טעם בבית דרך פירות, עשבי תיבול ותבלינים. מצד שני, ניתן להוסיף חלב צמחי להכנת קפיר חלב ללא חלב.
פרת קפיר
קפיר פרה מתאים לקפיר חלב. חלב פרה הוא הנצרך ביותר במערב. מספר הזנים הגדול מייצג יתרון על פני השאר יכול להיות מותאם טוב יותר להעדפותיו האישיות מאשר כפירי חלב אחרים.
יש לציין כי חלב פרה מספק חומרים מזינים רבים, כולל חומצות אמינו חיוניות רבות שנותרו בתוצר הסופי. אתה יכול להכין קפיר תוצרת בית באמצעות חלב פרה, כמו גם כל סוג אחר. יש להשרות חלבונים של קפיר בחלב לפחות 24 שעות. עוצמת הטעם שלו עולה ככל שתהליך התסיסה נמשך.
אתה יכול להשתמש ב- קפיר פרה או כל חלב אחר להחלפת מרכיבים כמו חמאה, שמנת חמוצה וכמובן יוגורט במתכונים האהובים עליכם על מאפים, פירה ומרקים. התוצאה היא ארוחות מזינות יותר עם כל היתרונות המדהימים של קפיר.
קפיר עזים
חלב עיזים נחשב לאחד הטובים להכנת קפיר. יתרונותיו כוללים שככל הנראה חלב עיזים נסבל טוב יותר מחלב פרה. סימן טוב בהקשר זה הוא נטייתו לייצר פחות קרם פנים. איכות זו עוזרת גם לייצר קפיר חלב עדין יותר. עם זאת, טעמו חזק יותר, דבר שאפשר לראות בו חסרונות בעיני חלקם וכמקצוען בעיני אחרים. כמו בכל דבר, זה תלוי גם בהעדפות האישיות.
בין אם אתה מהמר על קפיר פרה או קפיר עזים, הדבר החשוב להשיג את היתרונות הטובים ביותר מקפיר, על פי המומחים, הוא החלב המשמש הוא אורגני ואיכותי.