I lipidi, chiamati anche grassi, hanno una pessima reputazione. Al contrario, le raccomandazioni dicono che una dieta sana dovrebbe contenere una debole percentuale di grasso. Ma non tutti gli alimenti lipidici sono della stessa qualità, quindi è necessario conoscerli.
I lipidi Sono conosciuti anche come grassi o acidi grassi, sono necessari per il corretto funzionamento del Organismo. Quest'ultimo dovrebbe essere incluso in una dieta quotidiana tra il 25 e il 30% del valore calorico totale.
La cosa più importante in lipidi è la sua qualità. Ecco perché è importante stabilire una classificazione speciale e sapere quali alimenti contengono questi famosi grassi.
Classificazione degli acidi grassi
- I lipidi saturi sono quelli con catene semplici.
- I lipidi monoinsaturi sono grassi che hanno una singola catena doppia di carbonio, ad esempio l'acido Omega 9.
- I lipidi polinsaturi sono quelli che hanno catene doppie di carbonio diverse, ad esempio l'acido omega 3 e l'acido omega 6.
Contrariamente a quanto molti credono, tutti i grassi non sono cattivi. Infatti, grasso monoinsaturi y polinsaturi aiutano a ridurre il colesterolo cattivo.
Cibi ricchi di grassi saturi
Ci sono quelli che dovrebbero essere limitati da alimentación. Consumare grassi saturi con alimenti di origine animale come latte intero, burro, grasso, carne grassa, formaggio grasso, pancetta, carne e insaccati, panna, gelato.
Si trovano anche grasso saturato in alimenti come olio di cocco o olio di palma. Un consumo eccessivo di questi alimenti può aumentare notevolmente il tasso di LDL o colesterolo. Per questo è importante essere attenti al consumo di questi alimenti.
Alimenti a base vegetale:
- Olio d'oliva
- olio di avocado,
- mandorla
- e olio di noci.
Questi alimenti fanno bene all'organismo, tanto che l'olio d'oliva ha molti vantaggi attribuiti a regime mediterraneo di base.
Alimenti ricchi di lipidi polinsaturi
Questo gruppo distingue particolarmente il Pesce, alcuni cereali e noci.
Pesce di mare, oli di pesce, girasole, mais, soia. Noci come arachidi, mandorle, castagne. Lino, chia e grani di sesamo.
Questi alimenti dovrebbero essere inclusi nel alimentación per vedere buoni risultati nel corpo. Entrambi gli alimenti ricchi di lipidi monoinsaturi e polinsaturi sono alimenti che aiutano a ridurre il colesterolo cattivo e ad aumentare il colesterolo buono o HDL, quindi questi alimenti riducono il rischio di malattie cardiovascolari.