Hversu oft höfum við hugsað um auka neyslu grænmetis og grænmetis í mataræði okkar? Margir örugglega. Þeir eru hollur matur sem þarf að vera til á hverjum degi í daglegum matseðli okkar. Hins vegar vitum við ekki oft hverjir allir matreiðslumöguleikar eru.
Hér munum við vita hverjir eru bestu kostirnir til að elda hverja tegund. Við neytum yfirleitt ferskt, soðið, gufað, ristað eða steikt grænmeti. Sem forsenda skaltu hafa í huga að heilsusamlegustu kostirnir eru soðnir eða gufusoðnir og sá síðasti hollasti.
Grænmeti, soðið eða gufað?
Almennt kýs fólk að sjóða eða elda grænmeti í potti, þó að gufa sé æskilegra. Rjúkandi matvæli viðhalda betur dyggðum sínum. Næringarefni þeir „gufa ekki upp“ og líkaminn tekur vel á móti þeim. Að auki er það hraðari eldun. Þó gufa sé besti kosturinn, þá er enginn vandi að sjóða grænmeti á sem hefðbundnastan hátt. Við skulum sjá hvaða munur við finnum.
Sjóðið
Þegar við sjóðum grænmeti verðum við að þvo matinn vel áður. Bætið vatni í pottinn og látið suðuna koma upp vörunni þar til æskilegu samræmi næst. Soðið sem losnar, þar sem safi og bragð eru áfram gegndreypt í vatninu, er hægt að nota til að búa til súpur eða seyði sem auðga aðrar uppskriftir.
Gufusoðið
Gufusoðin er heppilegasta og einfaldasta leiðin til að elda mat, ávexti, grænmeti og jafnvel kjöt. Sami grunnur pottans er notaður til að bæta vatninu við og ofan á munum við nota bambus körfur, götóttar pönnur eða gufuskip af sérstökum tækjum til gufu.
Þessi eldunarleið er hraðari, lætur matvælin viðhalda eiginleikum sínum og má krydda um þessar mundir, þar sem gufan gefur ekki frá sér krydd eða arómatískar jurtir.
Margar rannsóknir hafa haldið því fram að besta leiðin til að elda grænmeti sé gufusoðin, það er engin spurning. Það fer eftir matnum, við myndum velja hefðbundnari matargerð, til dæmis sumir kartöflur o hægt er að sjóða alla fjölskylduna af hnýði án vandræða, en grænmeti, svo sem spergilkál, chard eða spínat þeir eru góðir kostir til að gufa.
Þegar búið er að elda þá er hægt að breyta þeim á sama hátt í annan rétt, það er, við getum gufu og síðan mauk eða hollri sósu til að fylgja restinni af máltíðinni.