Jika Anda perlu memperbaiki rencana makan Anda, kefir adalah makanan yang layak dipertimbangkan karena manfaatnya yang signifikan. Anda dapat menggunakannya sebagai alternatif yogurt, misalnya, karena kandungan gulanya yang lebih rendah. Ada juga banyak orang yang menggunakannya sebagai makanan tunggal dalam satu dari empat atau lima kali makan sehari.
Tentang diet penurunan berat badan, makanan yang menjadi perhatian kita pada kesempatan ini cocok dengan mereka. Anda hanya perlu bertaruh pada varietas rendah gula dan tanpa tambahan rasa. Setelah itu, Anda bisa mencoba membumbuinya di rumah dengan berbagai cara.
Apa itu kefir?
Ini adalah produk susu. Itu dibuat dengan memfermentasi susu (susu sapi, domba atau kambing dapat digunakan) dengan bintil kefir, yang terdiri dari bakteri asam laktat, ragi dan polisakarida. Asal usul minuman susu ini adalah di wilayah Kaukasus, meskipun saat ini dapat ditemukan di sebagian besar supermarket - lihat di bagian yogurt.
Kaya akan protein, vitamin B, mineral dan bakteri baik, makanan ini memiliki konsistensi yang kental. Soal rasa, rasanya manis dan asam (lebih kuat dari yogurt biasa). Beberapa sedikit bersoda. Karena versi buah dapat mengandung beberapa sendok teh gula per porsi, yang terbaik adalah menggunakan variasi biasa. Anda bisa meminumnya sendiri atau menambahkannya ke smoothie dan salad Anda.
manfaat
Kualitas probiotik (melebihi yogurt normal) dikaitkan dengannya, diresapi oleh nodul kefir. Lewat sini, membantu menjaga keseimbangan bakteri usus intestinal, serta mengobati diare dan sindrom iritasi usus besar.
Bakteri baik mengurangi perut kembung, mempromosikan kemampuan usus untuk bergerak dan menawarkan bantuan dari sakit perut. Berbeda dengan bakteri dan ragi dalam yogurt, yang ada di minuman ini bisa tetap berada di saluran pencernaan untuk jangka waktu yang lama.
Ini juga telah dikaitkan dengan manfaat untuk eksim, stres, hipertensi, kolesterol tinggi, diabetes, peradangan dan kanker. Namun, penelitian lebih lanjut masih diperlukan tentang ini.
Karena probiotiknya, kefir juga dapat membantu mengobati dan mencegah infeksi saluran kemih. Demikian juga, banyak orang dengan intoleransi laktosa dapat meminumnya karena menggunakan laktosa untuk menghasilkan asam laktat, yang bertanggung jawab atas sebagian besar keasaman mereka.
Kefir air
Kefir air bebas susu, yang membantu rasanya lebih halus dan memiliki tekstur yang lebih ringan daripada kefir susu. Dianjurkan untuk vegan, serta untuk menjaga garis.
Apakah Anda perlu menurunkan berat badan? Kefir air dapat membantu Anda mengurangi beberapa kalori dari diet Anda. Anda bisa mendapatkan alternatif bebas gula untuk minuman ringan biasa dengan menambahkan air soda..
Jika Anda lebih suka meminumnya sendiri, pastikan gulanya rendah. Anda dapat menambahkan rasa di rumah melalui buah-buahan, bumbu dan rempah-rempah. Di samping itu, susu nabati dapat ditambahkan untuk menyiapkan kefir susu bebas susu.
kefir sapi
Kefir sapi sama dengan kefir susu. Susu sapi adalah yang paling banyak dikonsumsi di Barat. Banyaknya varietas merupakan keunggulan dibandingkan yang lain, karena dapat lebih baik disesuaikan dengan preferensi pribadi seseorang daripada kefir susu lainnya.
Perlu dicatat bahwa susu sapi menyediakan banyak nutrisi, termasuk banyak asam amino esensial yang tersisa di produk akhir. Anda dapat membuat kefir buatan sendiri menggunakan susu sapi, serta jenis lainnya. Nodul kefir harus direndam dalam susu minimal 24 jam. Intensitas rasanya meningkat seiring dengan berlanjutnya proses fermentasi.
Anda dapat menggunakan kefir sapi atau susu lainnya untuk menggantikan bahan-bahan seperti mentega, krim asam dan tentu saja yogurt dalam resep favorit Anda untuk makanan panggang, kentang tumbuk, dan sup. Hasilnya adalah makanan yang lebih bergizi dengan semua manfaat luar biasa dari kefir.
kefir kambing
Susu kambing dianggap sebagai salah satu yang terbaik untuk menyiapkan kefir. Kelebihannya antara lain ternyata susu kambing lebih ditoleransi daripada susu sapi. Pertanda baik dalam hal ini adalah kecenderungannya untuk menghasilkan krim permukaan yang lebih sedikit. Kualitas ini juga membantu menghasilkan kefir susu yang lebih halus. Namun, rasanya lebih kuat, sesuatu yang dapat dilihat sebagai kontra oleh beberapa orang dan sebagai pro oleh orang lain. Seperti semuanya, ini juga tergantung pada preferensi pribadi.
Apakah Anda bertaruh pada kefir sapi atau kefir kambing, yang penting untuk mendapatkan manfaat terbaik dari kefir, menurut para ahli, adalah bahwa susu yang digunakan adalah organik dan berkualitas tinggi.