Ketertarikan masyarakat terhadap alternatif pengganti gula semakin meningkat. Dan tidak mengherankan, karena reputasi sukrosa (gula putih) tidak terlalu baik setiap kali studi baru dilakukan.
Asupan gula yang tidak terkontrol dapat menyebabkan berbagai penyakit, termasuk obesitas, diabetes, dan penyakit jantung. Kecanduan yang dapat dilepaskan oleh makanan ini adalah alasan lain mengapa banyak orang memutuskan untuk mengurangi kerugian mereka dan menghilangkannya dari diet mereka. Atau setidaknya sejauh mungkin, karena gula praktis ada di mana-mana.
Stevia
Hal ini salah satu alternatif gula paling populer saat ini. Diekstrak dari tanaman Amerika Selatan yang disebut stevia rebaudiana, pemanis ini digunakan dalam berbagai macam produk makanan. Hal ini juga dipasarkan sebagai bubuk, permen, dan pemanis meja cair.
Stevia mempermanis makanan tanpa menambah kalori. Namun, perlu dibedakan antara pabrik dan produk yang sampai di toko. Untuk mengekstrak steviol glikosida diperlukan serangkaian proses kimia, itulah sebabnya tidak boleh dianggap sebagai pemanis alami.
Manfaat kesehatan yang dikaitkan dengan stevia juga dipertanyakan. Meskipun ada banyak pemasaran di baliknya (terlalu banyak untuk beberapa orang), itu adalah pemanis yang aman untuk dipertimbangkan jika Anda perlu mengurangi asupan gula dan kalori Anda.
gula birch
Seperti namanya, gula birch diekstraksi dari birch, khususnya dari kulit pohon ini. Bahan aktifnya adalah xylitol, nama pemanis ini juga dikenal.
Ini memiliki rasa manis yang mirip dengan gula, tetapi 40 persen lebih sedikit kalori dan a indeks glikemik juga jauh lebih rendah daripada gula putih (7 vs 59). Itu juga tidak meningkatkan kadar insulin dalam darah.
Keuntungannya tidak berakhir di situ, karena perlu dicatat bahwa konsumsi gula birch telah dikaitkan dengan peningkatan produksi kolagen dan pencegahan gigi berlubang.
Erythritol
Seperti xylitol, erythritol adalah gula alkohol yang tidak meningkatkan kadar insulin dalam darah. Sebaliknya, miliknya asupan kalori masih lebih rendah dari xylitol (0.2 kalori per gram versus 2.4). Rasanya sangat mirip gula biasa, tetapi hanya mengandung 6 persen kalori Anda.
Erythritol ditoleransi dengan sangat baik, tapi penting untuk memperhatikan dosis harian maksimum yang ditunjukkan dalam instruksi produk. Melakukannya secara berlebihan dapat menyebabkan masalah pencernaan ringan. Perlu juga diingat bahwa, meskipun rendah kalori, tidak mudah untuk menyalahgunakan pemanis apa pun, terutama jika Anda melakukannya dengan tujuan menurunkan berat badan.
Miel
Madu adalah cairan emas yang telah dikaitkan dengan manfaat internal dan eksternal yang tak terhitung jumlahnya, termasuk penekanan batuk dan penguatan rambut. Meskipun mengandung vitamin, mineral, dan komponen lainnya, beberapa ahli gizi menunjukkan bahwa, secara nutrisi, itu tidak mewakili manfaat kesehatan apa pun. Alasannya adalah jumlah nutrisi yang ada dalam madu sangat kecil dan, selain itu, dikonsumsi dengan cara yang sama dalam porsi yang sangat kecil.
Selain itu, Penting untuk mengkonsumsinya dalam jumlah sedang karena kaya akan jenis gula yang disebut fruktosa. Jadi jika madu disalahgunakan, risiko terkena penyakit tidak jauh lebih rendah dibandingkan dengan gula.
Lebih banyak alternatif untuk gula
Berikut ini adalah alternatif pengganti gula lainnya yang dapat Anda temukan di supermarket dan toko khusus.
Sirup agave
Diekstrak dari tanaman agave, pemanis ini itu harus dikonsumsi dalam jumlah sedang karena kaya akan fruktosa.
sirup yacon
Yacon adalah tanaman lain yang dapat digunakan untuk membuat sirup. Kualitasnya yang paling luar biasa adalah itu hanya menyediakan sepertiga dari kalori gula normal.
Gula tetes
Molase adalah cairan manis dengan konsistensi yang mirip dengan madu. Itu diperoleh dengan merebus gula tebu. Meskipun dapat memberi Anda bermain dalam resep Anda, jauh di lubuk hati itu masih berupa gula, itulah sebabnya sebagai alternatif itu bukan yang terbaik.
Gula kelapa
Pemanis ini diekstrak dari getah pohon kelapa. Jika yang Anda butuhkan adalah mengurangi kalori, bukan pilihan yang lebih baik daripada gula itu sendiri. Ini juga tinggi fruktosa.
Kata terakhir
Semua alternatif pengganti gula ini dianggap aman. Namun, tidak ada yang lebih alami dari yang lain. Juga tidak dapat dikatakan bahwa salah satu dari mereka mewakili manfaat kesehatan yang perlu diperhatikan.
Stevia, xylitol, dan erythritol sering dianggap sebagai pilihan terbaik. Akhirnya, dan terlepas dari kenyataan bahwa asupan kalori mungkin lebih rendah pada beberapa orang daripada yang lain, yang penting adalah tidak menyalahgunakan pemanis apa pun, baik itu gula atau alternatif apa pun yang dibahas di sini.