Ezt biztosan sokszor hallotta a teljes kiőrlésű gabona egészségesebb, mint a finomított, de miért van? Melyek a fő előnyei azok megváltoztatásának? A finomított gabonákkal ellentétben, amelyeket az eltarthatóságuk meghosszabbítása céljából dolgoznak fel, a teljes kiőrlésű gabonák megőrzik három eredeti részüket (héj, vetőmag és embriózsák), ami jelentős előnyökkel jár az emberek egészségére nézve.
Nagyon gazdag oldhatatlan rostokban vannak, amelyek segítenek fenntartsa a jó bélritmust. Ha gyakran szenved székrekedés vagy puffadás, az egyik csoport felcserélése a másikra jelentős változást okozhat az életminőségében.
A kutatások szerint a teljes kiőrlésű gabonák magas rosttartalma segít tartsa stabilan a vércukorszintet egész napra. E tanulmányok egyike két csoportra osztotta az embereket annak alapján, hogy teljes vagy finomított gabonát ettek-e. A metabolikus szindróma bizonyos markerei, a 2-es típusú cukorbetegség előfutára, az előbbieknél alacsonyabbak voltak.
Ha teljes kukoricalisztet, teljes kiőrlésű kenyeret és barna rizst választ, fehér liszt helyett, fehér kenyeret és fehér rizst is csökkenti a magas vérnyomás és a rák kockázatát. Sziluettje is köszönetet mond, mivel a teljes kiőrlésű gabonák rendszeres bevitele segít abban, hogy ne hízzon.
Ha olyan élelmiszerekről van szó, amelyek annyira alapvetőek az emberek étrendjében (gabonaféléket, kenyeret, tésztát stb. Fogyasztunk reggelinél, ebédnél, uzsonnánál és vacsoránál), érdemes megfontolni a változtatást vagy legalább növelni a teljes kiőrlésű gabonák jelenlétét és a finomított, kevésbé tápláló szemek csökkentése már elveszíti a rostot, a vasat és sok B-vitamint.