Megelőzően fagyassza le az epret, fontos, hogy jól elkülönítsük őket. Azokat, amelyek nem szépek, el kell dobni, nem szabad lefagyasztani, és enni egy kissé korhadt, túl érett vagy elszíneződött epret. Ne feledje azt is, hogy a felolvasztott eper textúrája és az íze nem azonos a friss eperrel.
Az eper fagyasztása előtt meg kell mossa meg őket jól szárítsa meg őket. Semmilyen esetben sem szabad kényelmes nedves gyümölcsöt tenni a fagyasztóba, mert túl kemény lesz. Ezért fontos, hogy elegendő időt fordítson az eper megfelelő szárítására.
Miután az epret megmostuk és száraz, olyan tartályba helyezhetők, amelyben nem ragadnak. Így elkerülheti a fagyasztott eper amalgámját. A fagyasztóhoz igazított edényt kell választania. A tartályt úgy helyezzük laposra, hogy stabil legyen.
Ha inkább lefagyasztja az epret, és a sabor édes, az ideális az, ha cukorszirupot készítünk. Keverjen össze 4 csésze vizet és egy cukrot. Felforral. Apránként, amint a cukor megvastagszik és a szirup átlátszóvá válik, hozzáadják a tartályhoz.
Ezután az epret a mélyhűtőbe tesszük, az előbb elmondott utasításokat követve. Hoz leolvasztani az eper finom és tökéletes bármilyen desszert kíséretében.
Ha nincs tartálya az eper fagyasztására, használhat alufóliát. Mosás nélkül külön-külön csomagolják őket alumínium fólia, ügyelve arra, hogy ne törje össze őket. Felolvasztás után az eper tökéletes lesz.