A magok kender Gazdag fehérjében tartalmaznak esszenciális zsírsavakat, valamint ásványi sókat és különböző nyomelemeket, amelyek hozzájárulnak a test megfelelő működéséhez. A kender fogyasztása erősíti az immunrendszert, és a Omega 3 és az abban található Omega 6 kendermag jótékony hatást gyakorol a szívre és a rendszer szív-és érrendszeri.
Kender a gasztronómiában
Kényelmes a kender olaj gyakran a konyhában, kifejezetten vinaigrette és egyéb ételízesítők elkészítésére. Előnyeinek megőrzése érdekében fontos, hogy ne melegítse. Az ételek ízét azonban fokozhatjuk, ha egy szál kenderolajat öntünk közvetlenül az asztalra helyezés előtt. A kendermagokat is használják konyha. Nyersen vagy pirítva fogyasztják, sósan vagy édesen, a mogyoróéhoz hasonló íze van. Ezért a szemek egészben vagy őrölve felhasználhatók bármilyen ételben, például péksüteményben, levesben vagy egyszerűen aperitifként.
Kender alapú termékek
La nádlisztmo nagyon gazdag szénhidrátokban, fehérjéket és lipideket is tartalmaz. A pizza, pite és pite recepteknél a búzaliszt 10% -a helyettesíthető Harina kender, hogy más ízt kínáljon, és egy kis színt adjon az ételeknek. A kendertejet úgy is elkészítheti, hogy a magokat kevés sóval összekeveri. Ez az esszenciális zsírsavakban és fehérjékben gazdag tej nagyon emésztő hatású. Kendertejet inni lehet egy kevéssel cukor vagy édesem. Olyan kulináris készítményekhez is használható, amelyek nem igényelnek főzést, és így megőrzik az összeset tápanyagok.