Bár a cukor és az édesítőszerek ugyanúgy édesítik az ételeket, súlyuk nem azonos, ezért az alkalmazandó intézkedéseket is. Ez az első szabály, amelyet meg kell tanulni ahhoz, hogy a cukrot a édesítőszer. Ilyen módon, ha az elkészítendő recept szerint 200 gramm cukorra van szükség, akkor ugyanannyi édesítőszert nem lehet hozzáadni, ezzel fennáll annak a veszélye, hogy a termék kétszer annyi édesítést eredményez.
A piacon számos mesterséges édesítőszer található, többek között aszpartám, The ciklamát és szacharin, de csak az utóbbit használják a sütőhöz, és ellenáll a magas hőmérsékletnek. Másrészt por, pirula vagy folyadék formájában értékesítik.
A cukor és a porított édesítőszer egyenértékűsége
Normális esetben ez az édesítőszer receptek sütésére és sütőben vagy mikrohullámú sütőben történő főzéshez használt termékek. Az egyenértékűség egyszerű, 10 gramm cukor egyenlő egy gramm édesítőszerrel. Amint látja, a cukor normális súlya tízszer nagyobb, mint a mesterséges édesítőszeré. Ily módon az utóbbi mennyiségének kiszámításához egyszerűen osszuk el a gramm cukrot 10-tel. Ha például 10 gramm cukorra van szükség, elosztjuk őket 250-vel, és ez 10 gramm édesítőszert ad.
A cukor és az édesítőszer egyenértékűsége a tablettákban
A tabletták mennyiségét tartalmazzák édesítőszer koncentráltabb, mint a többi. Ily módon a tabletták számának képlete megegyezik az előzővel, elosztva 10-vel, de ebben az esetben meg kell szorozni az eredményt 2-vel. Ugyanezt a példát követve 250 gramm cukor 10-gyel elosztva és 2-gyel megszorozva 50 tablettát kap.
A cukor és a folyékony édesítőszer egyenértékűsége
El édesítőszer folyadék súlya körülbelül megegyezik a porított édesítőszerével, de az eredmény milliliter helyett gramm, az adat kissé változik. Osszuk el a receptben megadott összes gramm cukorszámot 12,5-gyel. A kapott eredmény megegyezik a milliliterrel édesítsdokirohanás folyékony. Ily módon 250 gramm cukor 12,5-gyel elosztva 20 ml édesítőszert eredményez.
Most, hogy tudjuk a egyenértékűség A cukor és az édesítőszerek között bármilyen receptet gond nélkül elkészíthet.