Főzés előtt a csicseriborsóLegalább 12 órán át vízbe kell helyezni őket a hűtőszekrényből, hűvös, nedvességtől távol. Ha inkább hűtőszekrényben hagyja őket, akkor legalább 24 órát kell várnia. A csicseriborsót teljesen be kell takarni víz.
Ha a víz régebben a csicseriborsó Nagyon krétás, lehetséges hozzáadni egy teáskanál szódabikarbónát. De vigyázz, a mennyiségével bikarbonát és a csicseriborsó belsejében hagyásának ideje, mert ez a termék megváltoztathatja ízét, ha túl hosszú ideig maradnak a vártnál. Ha bikarbonátot adunk hozzá, akkor 8 óra víz elegendő.
Kívánt esetben adhat hozzá egy kis sót, amíg azok benne vannak víz, de az ideális az lenne, ha a főzés utolsó perceiben megsóznák őket. A személyenként előrelátható mennyiséget tekintve ez az elkészítendő ételtől függ. Ha felkészülnek arra, hogy egyetlen ételként szolgálják fel, meg kell terveznie 100 GRAMOS fejenként. Látni fogja, hogy a csicseriborsó mérete főzés közben növekszik.
Miután letelt a vízbe helyezés ideje, és a csicseriborsó Készen állnak, szűrő segítségével lecsöpögtetik és jól megmossák. Ez a szakasz nagyon fontos, ezért soha ne felejtse el lemosni őket. A csicseriborsó főzéséhez vegyen egy meglehetősen nagy serpenyőt és öntsön un liter vizet. Tudom ha szükséges, adjon hozzá egy babérlevelet. A legjobb az, hogy a víz a lehető legkevesebb kalciumot és magnéziumot tartalmaz. Ehhez használhat palackozott vizet. A vizet nagy lángon főzik.
Amikor a víz forr, adjuk hozzá a csicseriborsó. A víznek teljesen be kell fednie a csicseriborsót, és legalább 3 centiméterrel meghaladja azokat. Ha expressz edényben végzik, akkor azt a csicseriborsó belsejében le kell zárni, a hő csökken, amikor fütyülni kezd, és a gőz minimálisra csökken. Ha ez egy normál fazék, nyomás nélkül, a fedél le van zárva, hogy felgyorsuljon főzés.
A hagyományos rakott fazéknál célszerű a csicseriborsót 10 percig főzni tűz heves. A főzés leállítása után lecsepegtetjük őket, új vizet adunk hozzá, és lassú tűzön hagyjuk főni. Ez a folyamat akár 2 órát is igénybe vehet. A csicseriborsót ízlés szerint sózzák a víz cseréje után. Az expressz edény esetében a sót akkor adják hozzá, amikor a csicseriborsót beteszik, és még egy kicsit, ha a hő csökken. Ezzel a típusú rakottal a csicseriborsót megfőzzük 45 perc hozzávetőlegesen, körülbelül.
Amikor jól megsültek, levesszük a tűzről és leeresztjük a főzővíz eltávolítása érdekében. szakács csicseriborsó ez egy lassú folyamat, amely sok szállítást igényel. Ha sós ételhez keverik, akkor nem tanácsos hozzáadni só.