Oxalátokban gazdag ételek

Bayas

Az oxalátok antinutriensek, tudományos kifejezés olyan vegyületekre utal, amelyek csökkentik a szervezet képességét az alapvető tápanyagok, például vitaminok és ásványi anyagok felszívására vagy felhasználására.

Pontosabban oxalátokat tartalmazó ételek csökkentheti a szervezet által felszívódó kalcium mennyiségét. Az oxalát ugyanis meg tud kötődni a kalciumhoz, és ez az ásványi anyag áthalad rajtad anélkül, hogy a beleknek esélye lenne felszívni. Veseköveket is okozhatnak.

Élelmiszerek oxalátokkal

spenót

Az oxalát általában nem található meg az állati termékekben. A legnagyobb oxalátkoncentrációjú élelmiszerek a rebarbara, a csokoládé (annál magasabb a kakaó százalékos aránya), a spenót, a répa zöldje, a mandula, a mángold, a kesudió és a földimogyoró. Egyéb oxaláttal rendelkező ételek, amelyeket érdemes megfontolni, a következők:

Zöldségek és hüvelyesek

  • Gombó
  • Fehér retek
  • petrezselyem
  • zeller
  • Póréhagyma
  • Zöldbab
  • Burgonya (bőrrel pörkölt és sült)
  • Édes burgonya
  • Répafélék
  • Konzerv paradicsommártás
  • bab
  • Lóbab
  • Szója

Gyümölcs

  • ananász
  • Ciruela
  • Kiwi
  • füge
  • szőlő
  • Citrom és mész (bőr)

gabona

  • kukorica
  • Avena
  • búza
  • Quinoa

Bayas

  • Földi szeder
  • fekete áfonya
  • málna
  • eper
  • Ribizli

Frutos secos

  • mogyoró
  • Pekándió
  • pisztácia

magok

  • szezámmag
  • Napraforgómag
  • Tökmag

Növények és fűszerek

  • tea
  • Kapor
  • Fekete bors
  • Fahéj
  • Albahaca
  • Mustár
  • Szerecsendió

Megjegyzések:

  • Ezekben az élelmiszerekben az oxalátszint változhat attól függően, hogy mikor aratták őket és hol termesztették őket.
  • Ennek az antinutriensnek a szintje általában magasabb a levelekben mint a szárukban és a gyökereikben.
  • Mivel számos ételben megtalálható, nagyon nehéz teljesen kizárni az étrendből. És még akkor is, ha mégis megteszi, a teste még mindig oxalátot tartalmaz, mivel különféle módokon képes önállóan előállítani.

Károsak-e az oxalátok?

Étcsokoládé

Elvileg az oxaláttal történő ételek fogyasztása nem káros. Ez áthalad az emésztőrendszeren és végül székletben vagy vizeletben ürül. Bár az oxalátok csökkenthetik a kalcium felszívódását, nem gátolják teljesen.

Rendkívül nagy mennyiségű, ugyanazon oxalátban gazdag ételre lenne szükség nap mint nap, hogy azok táplálkozási állapotára gyakorolt ​​hatása jelentős és csontgyengüléshez vezetjen. Amíg változatos étrendet követnek, minden nap megfelelő adag kalciumot kapnak, és a beleket hagyják, hogy normálisan végezzék munkájukat, Az oxalátok által okozott kicsi kalcium felszívódás gátlása nem jelenthet problémát.

Kalcium-oxalát és vesekövek

Vese

A vesekőben szenvedőknek, különösen a kalcium-oxalát vesekőben (amelyek a leggyakoribb típusok) azt javasoljuk, hogy korlátozzák az oxalátban magas ételek fogyasztását. A cél az csökkentse a kiújulás kockázatát. Minél magasabb az ember oxalátszintje, annál nagyobb a kockázata ennek a vesekő-osztálynak a kialakulásában.

Az alacsony oxaláttartalmú étrend általában napi 50 mg-ra korlátozza. Az oxalátban gazdag zöldségek főzése nagyszerű módja annak, hogy ne lépjék túl ezt a határt, mivel ez a technika a választott zöldségtől függően 30 és 90 százalékkal csökkentheti koncentrációjukat.

Az elegendő folyadékfogyasztás a legjobb módszer a vesekövek megelőzésére, bár a kalcium-oxalát kövek esetében kerülni kell a magas oxaláttartalmú gyümölcsleveket, például áfonya vagy alma.

Egy másik megközelítés, amelyet használnak az oxalátban gazdag ételek és a kalciumban gazdag ételek kombinálása. Ez segít a testnek az oxalátok jobb kezelésében, és lehetőséget kínál arra, hogy ne adja fel ezeket az ételeket és egyéb tápanyagokat, beleértve a K-vitamint, a magnéziumot és az antioxidánsokat. Fontolja meg a napi 800 és 1.200 mg kalcium közötti mennyiséget magas kalciumtartalmú és alacsony oxaláttartalmú ételekből, például a következőkből:

  • Queso
  • Sima joghurt
  • Konzerv hal
  • brokkoli

Mi okozza az oxalát felhalmozódását?

Belek

A kalcium hiánya növelheti a vesékbe jutó oxalát mennyiségét is. Továbbá, túl sok C-vitamin bevitele oxalátfelesleghez vezethet a szervezetben. Ily módon fontos, hogy ne lépje túl a napi 1.000 mg C-vitamint.

Antibiotikumok és emésztőrendszeri betegségek szedése (például gyulladásos bélbetegség) szintén növelheti a szervezet oxalátszintjét. És az, hogy a belekben található jó baktériumok segítenek annak megszüntetésében (még mielőtt a kalciumhoz kötődnének), és ezért, ha ezeknek a baktériumoknak a szintje alacsony, akkor az a személy kockáztatja, hogy nagyobb mennyiségű oxalátot szívjon fel az ételből.

Ez arra utal, hogy azok az emberek, akik antibiotikumot szedtek, vagy bélműködési zavarban szenvednek, profitálhatnak az alacsony oxaláttartalmú étrendből. A vesekőben szenvedő embereknek fokozott figyelmet kell fordítaniuk az oxalátokra is, de a többieknek nem kell elkerülni ezeket a tápanyagban sűrű ételeket, csak mert magas az oxaláttartalma.

 


A cikk tartalma betartja a szerkesztői etika. A hiba bejelentéséhez kattintson a gombra itt.

2 hozzászólás, hagyd a tiedet

Hagyja megjegyzését

E-mail címed nem kerül nyilvánosságra.

*

*

  1. Az adatokért felelős: Miguel Ángel Gatón
  2. Az adatok célja: A SPAM ellenőrzése, a megjegyzések kezelése.
  3. Legitimáció: Az Ön beleegyezése
  4. Az adatok közlése: Az adatokat csak jogi kötelezettség alapján továbbítjuk harmadik felekkel.
  5. Adattárolás: Az Occentus Networks (EU) által üzemeltetett adatbázis
  6. Jogok: Bármikor korlátozhatja, helyreállíthatja és törölheti adatait.

  1.   rafael brunal dijo

    Jó napot

    minden jót

    Azért fordulok hozzád, hogy szívességet kérjek, hogy feltölthetsz-e egy cikket, ahol brokkoli levelekről és szőlőlevélről beszélsz, mivel kérdésem lenne az interneten ezeken a zöldségeken megjelenő információkkal kapcsolatban, és szeretném, ha feltöltenél egy teljes leírás, csak az előnyökről, tulajdonságokról és tápértékéről. és az általuk bemutatott oxaláttartalomról is. stb. Köszönöm

  2.   Ének dijo

    Van egy kalcium-oxalát számításom és kalciumveszteség a vizeletben, (hiperkalciuria), ami egyikre nem rossz, az a másikra rossz, végül nem eszek semmit olyan körülmények között, az orvos nem mondja meg egyértelműen, hogy milyen ételt vegye be, és úgy tűnik, diétázok