Csicseriborsó, tahini, olívaolaj, citromlé és fokhagyma alapján a klasszikus hummus egyszerű, egészséges és mindenekelőtt finom étel. Mi több, sok variáció van, amit kipróbálhatunk, hogy ne fáradjunk bele.
A címek minden esetben ugyanazok. Mossa meg és szárítsa meg a csicseriborsót (vagy a feltüntetett hüvelyeseket), majd konyhai robotgéppel vagy turmixgéppel keverje össze a többi hozzávalóval, amíg kapjon sima keveréket, amely ideális a merítéshez.
Hummus pestóval
Hozzávalók:
1 fazék csicseriborsó
1/2 csésze tahini
2 evőkanál pesto szósz
2 evőkanál citromlé
1 evőkanál reszelt parmezán sajt
Guaca-hummus
Hozzávalók:
1 fazék csicseriborsó
1 aguacate
1 jalapeno
1/4 csésze koriander
2 evőkanál lime juice
olasz
Hozzávalók:
1 üveg fehér bab
1/4 csésze szárított paradicsom
2 evőkanál olívaolaj
2 evőkanál citromlé
1 teáskanál szárított oregánó
A mexikói
Hozzávalók:
1 doboz fekete bab
1 chipotle paprika
2 evőkanál lime juice
1/4 csésze koriander
1 teáskanál kömény
A finom gyógynövényekhez
Hozzávalók:
1 fazék csicseriborsó
1/2 csésze bazsalikom
1/2 csésze petrezselyem
1/4 csésze tárkony
2 evőkanál olívaolaj
A hummus előnyei
A hummus rengeteg kalória csökkentésében segít ha majonéz, sajtmártások és más magas zsírtartalmú szószok helyett használja. Sokan salátaöntetként használják ugyanarra a célra.
Arról sem szabad megfeledkeznünk, hogy nagyszerű rostforrásként segít abban, hogy hosszabb ideig érezzük magunkat jóllakóként, csökkentve az étkezések közötti kalóriatartalmú ételek, például pékáruk és gyorséttermek falatozása kockázatát.