A vas nélkülözhetetlen ásványi anyag az anyagcseréhez, az izmokhoz és általában a test megfelelő működéséhez. Hiánya miatt az oxigén nehezen jut el a szervekhez és szövetekhez, ezért olyan tápanyag, amelyet nem szabad elhanyagolni az étrendben hogy ne alakuljanak ki egészségügyi problémák.
Ha vegetáriánus vagy, és ezért nem tudsz állati eredetű ételeket fogyasztani, például húst és tojást, akkor ezek az néhány nagyszerű vasforrás, amelyet arra biztatunk, hogy vegye fontolóra.
Csicseriborsó
Ezek a hüvelyesek csészénként közel 5 mg vasat, valamint rengeteg fehérjét adnak. Ez teszi őket nagyon okos választás vegetáriánusok és vegánok számára.
Ehető egészben, például salátában, vagy finom püré készíthető belőle, amelyet hummusnak is neveznek. Ha ez utóbbi lehetőség mellett dönt, fontolja meg a citromlé hozzáadását, hogy a test könnyebben felszívja a vasát.
Tökmag
Kis mérete ellenére ennek a ropogós ételnek csupán 1/4 csésze több mint 2 mg vasat és csaknem 10 gramm fehérjét tartalmaz. Sok ételhez adhatók, a joghurtoktól a házi kenyerekig, a salátákig. Sokan önállóan fogyasztják őket gyors és egészséges snackként..
Fekete bab
A vesebab vagy a fekete bab csészénként legfeljebb 4 mg vasat tartalmaz. Felveheti salátákba, pépesítheti, dinsztelheti vagy megdinsztheti. A fekete babos dobozban rejlő lehetőségek szinte végtelenek. Ha párosítja őket C-vitaminban gazdag ételekkel, például kaliforniai paprikával vagy brokkolival, akkor segít a testének jobban felszívni a vasat.
lencse
A lencse egy másik nagyszerű vasforrás azok számára, akik úgy döntöttek, hogy nem fogyasztanak állati termékeket. Több mint 6 mg ezt az ásványi anyagot kínálnak csészénként, és telített rostokkal vannak ellátva. Ennek a hüvelyesnek tulajdonítják a koleszterinszint csökkentésének tulajdonságait és stabilizálja a vércukorszintet. Híresek sokoldalúságukról a konyhában. Párolhatók, salátákhoz adhatók vagy pépesíthetők, többek között vegetáriánus hamburgerek készítéséhez.