Egy tápanyag mennyisége magasabb, mint más élelmiszereké, az úgynevezett szuperélelmiszerek (angolul szuperélelmiszerek) elősegítik az emberek egészségét, ha belekerülnek az étrendbe. Ebben a jegyzetben olyanokról fogunk beszélni, amelyeket még nem ismerhet.
A kendermag jó mennyiségű fehérjét biztosít Ezenkívül teljes fehérje (mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza), ami nagyszerű szövetséges a vegánok számára. Élvezze enyhe ízét, salátákra vagy zöldséges köretekre szórva.
A kefir erjesztett tejtermék gazdag jótékony baktériumoknak nevezett probiotikumok, amelyek elengedhetetlenek a belek egészségének megőrzéséhez. Az étrendbe való felvétel egyik módja az, hogy a receptekkel helyettesíti a tejet.
A svéd fehérrépa a brokkoli családhoz tartozik, karfiol és kelbimbó. Magas koncentrációban tartalmaz glükozinolátoknak nevezett fitonutrienseket, amelyek a rák elleni küzdelem képességének tulajdonítják. Finom pörköltek vagy főttek, és tökéletesen el tudják játszani a burgonya szerepét az ételekben.
A freekeh Ez a negyedik szuperétel a listán, bár nem utolsósorban fontos. Ez egy olyan gabona, amelyet fiatal és zöld betakarításkor nyernek a búzából. Korai betakarítása miatt több rostot és tápanyagot (például fehérjét, magnéziumot és káliumot) tartalmaz, mint az érett búza. Szakértők szerint háromszor több rostot tartalmaz, mint a barna rizs. Ízében és állagában meglehetősen hasonlít az árpához.