Mi is a keményítő?

keményítő

Talán elgondolkodtál már azon, hogy mi az keményítő, ezt a szót sokszor hallottuk anyánk szájában, amikor azt mondták, hogy először mossuk meg a rizst, hogy eltávolítsuk a benne lévő keményítőt.

El keményítő olyan anyag, amellyel a növények képesek tárolni az élelmiszerüket a gyökerek, gumók, gyümölcsök és magvak. Bár ez nemcsak a növények, hanem az emberek számára is fontos tartalék, mivel nagy energiát jelent.

Eltér a többitől szénhidrátok mert viszonylag sűrű és hideg vízben oldhatatlan részecskék halmazaként fordul elő. Ez egy olyan kémiai anyag, amelyet kizárólag olyan növények nyernek, amelyek szintetizálják a légkörből felvett szén-dioxidból és a talajból kapott vízből.

Kialakulásuk során elnyelik a napenergia és glükóz formájában tárolják, hosszú láncokat hozva létre, amelyek 2.000 és 3.000 közötti glükóz egységet alkothatnak.

Keményítő felhasználása

Ez az anyag azért fontos, mert étrendünk része. A keményítő megtalálható gumókban, rizsben, gabonafélékben, gyümölcsökben stb. Egészséges és kiegyensúlyozott étrendben energiánk nagy részét keményítőből és a glükóz azon részeiből nyerjük.

Az élelmiszeripar egyes élelmiszerek adalékanyagaként is használják. Kiváló:

  • Ez egy ragasztó
  • Gélesítés
  • Felhős
  • Forma filmek
  • Stabilizálja a habokat
  • Tartósítószer a kenyérhez
  • Kötőanyag

El keményítőprobléma az, hogy sok esetben nem értesítenek minket a vásárolt élelmiszerekben való felhasználásáról. Sokszor megtaláljuk kolbászban és gyenge minőségű felvágottak hogy konzisztenciát adjon a terméknek. Mint minden étel, a visszaélésszerű fogyasztás káros lehet.


Legyen Ön az első hozzászóló

Hagyja megjegyzését

E-mail címed nem kerül nyilvánosságra. Kötelező mezők vannak jelölve *

*

*

  1. Az adatokért felelős: Miguel Ángel Gatón
  2. Az adatok célja: A SPAM ellenőrzése, a megjegyzések kezelése.
  3. Legitimáció: Az Ön beleegyezése
  4. Az adatok közlése: Az adatokat csak jogi kötelezettség alapján továbbítjuk harmadik felekkel.
  5. Adattárolás: Az Occentus Networks (EU) által üzemeltetett adatbázis
  6. Jogok: Bármikor korlátozhatja, helyreállíthatja és törölheti adatait.