meg glutén intoleráns Ez már nem újdonság, naponta több embernek diagnosztizálják, hogy ezen anyag miatt nem fogyaszthat sok ételt. Emiatt a hálózatok felfordultak és rengeteg információt kínálnak az étrendjükkel kapcsolatban.
Ellenőrizniük kell és figyelniük kell a címkékre és az összes fogyasztott termékre.
La coeliakia Ez egy olyan betegség, amely bél rendellenességet eredményez, amely akkor jelenik meg, amikor az immunrendszer reagál a glutén jelenlétére a szervezetben. A glutén sok mindennapi ételben van, a búza, rozs, árpa és zab.
Alapvető élelmiszerek, amelyeket nem tudnak elfogyasztani. Az alábbiakban a legjobb helyettesítők maradnak, amelyek nagyon táplálóak és egészségesek.
Gluténpótló ételek
Sok embert eláraszthat az a gondolat, hogy már nem fogyaszthat sok ételt a piacról, azonban számos alternatíva létezik, amely ugyanazt a szerepet tölti be, mint a búza, a zab vagy az árpa.
Hajdina
Amint más cikkekben tárgyaltuk, a fekete búza megtalálható liszt formájában, és készen áll vele főzésre, kenyér, sütemények, sütemények, palacsinták stb. Ez a búzafajta nem tartalmaz egy csomó glutént, ez egy fehérjében és lizinben gazdag pseudocereal.
Ez innen származik sötét színű, keményebb és rusztikusabb textúrát kölcsönöz neki, édes ízt ad a készítményeknek.
Mijo
Méretében hasonló a marokkói kuszkuszhoz de sárgább színe van. A kölesnek több típusa van, és egyikük sem tartalmaz glutént. Ez az étel Afrikában őshonos és Ázsiában széles körben fogyasztják. A hajdinához hasonlóan sok hasznos tápanyagot biztosít.
Használhatjuk, mintha rizs vagy zabpehely lenne, ideális pörkölthez vagy leveshez. Készíthet egy tipikus arab salátát, a tabouleh-t, de a kuszkusz hozzáadása helyett köleset ad hozzá.
Amaranto
Szuper ételnek számít, akárcsak a quinoa. Az amarant nagyon gazdag növényi fehérjékben, kalciumot, magnéziumot és káliumot tartalmaz. Fogyasztható köretként leveshez vagy grillezett keverés közben.
Közép-Amerikából származik, nagyon fontos a maja és azték konyhában. Színe világossárga és Sós és édes receptekben egyaránt használható.
Cirok
Talán kevésbé ismert vagy kevésbé hallott, ez a gabonafélék jellemzőek Ázsiára és a trópusi Afrikára. Ennek a gabonának többféle típusa van, színe a sárgától a liláig terjed. Számos antioxidánst biztosít. Íze sima és finom és sokféle finom recepthez használható.
Ideális reggelizni mivel nagyon kielégítő és sok energiát ad nekünk.
Amint láthatja, számos alternatíva létezik a búzának, a liszteknek és a celiakia számára tiltott összes terméknek. Továbbá la vállalatok nagyon is tisztában vannak ezzel az intoleranciával vagy allergiával és minden alkalommal, amikor glutén nélkül gyártják termékeiket zsákos burgonyából, kolbászból vagy sörből.