A recept panettone Észak-Olaszországból származó hagyomány. Ezzel a recepttel elkészíthet egy finom kandírozott gyümölcs briót, amelyet aztán megkóstolhat Karácsony, és felajánlhatja egy családi harapnivalóhoz, a gyermekek reggelijéhez vagy délután közepén egy kávé elfogyasztásához.
A szőlő mazsolák és a kandírozott gyümölcsöket meleg vízben, hogy a sütemény elkészítésekor megpuhuljanak. Ez idő alatt a tojások fehérjét elválasztják és a sárgája egy tálba cukorral és erőteljesen verjük addig, amíg krémes állagot nem kapunk.
Aztán a vaj amelyet korábban megolvasztottak, és folytassa a keverés keverését, fokozatosan hozzáadva a lisztet, az élesztőt és a tejet. Amikor minden jól összekeveredett, adjunk hozzá ánizsot, mazsolát és kandírozott gyümölcsöket, diót, a narancsvirág esszenciáját és alaposan keverjük össze. Most a verés kérdése egyértelmű és adjuk hozzá a keverékhez. Mindent jól keverünk, amíg homogén és habos keveréket nem kapunk. A keveréket 5 percig pihentetni kell.
Másrészt meg kell kenni vaj egy speciális sütőpapírt, lisztet helyezünk el, hogy ne tapadjon a forma falaihoz. A keveréket egy tálba vagy egy formába öntjük, és 180 percen át sütőbe tesszük 50 percig vagy egy óráig. Amikor az panettone Megtörtént, kivesszük a sütőből, és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni. Annak ellenőrzésére, hogy a panettone jól elkészült-e, egy fémkést helyezünk bele. Amikor eltávolítja, száraznak és tisztának kell lennie.