Gomba és felhasználásuk

sok gomba - Vagy gomba - ellentétben azzal, amit sokan hisznek, nem növények nem saját ételeket állítanak elő, mint a zöldségek - többek között -.

A leggyakoribb gombákat ún gomba (más néven párizsi gomba), azonban a gombák csoportjában ott vannak a élesztőamelyek nagy gazdasági jelentőséggel bírnak, mivel ők azok előállítani a sör és a kenyér erjesztését.

azonban az egyik legfontosabb felhasználási terület az élelmiszer mivel bebizonyosodott, hogy a szokásos gombafogyasztás javíthatja a szervezet működését.

A gombák előnyei

Táplálkozási hozzájárulásai a következők:

• fehérje.- Úgy gondolják, hogy ezekben az ételekben több fehérje van, mint a legtöbb zöldségben, mivel az aminosavak jó egyensúlya kiváló lehetőség, különösen a vegetáriánus étrend.
• Vitaminok és ásványi anyagok.- Nagy mennyiségben vannak ezek az elemek, alapvetőek a napi étrendben.
• Alacsony a kalóriatartalom (kb. 28 kalória / 100 g nyers gomba) alacsony szénhidrát- és zsírmennyisége miatt, ami nagyon jó lehetőség irányítsd a súlyodat.
• Gazdag antioxidánsokban –És más anyagok - amelyek stimulálják az immunrendszert, alacsonyabb koleszterinszint és csökkenti a vérnyomást.
• Alacsony a nátriumtartalom.

A gombák további felhasználási módjai:

• Díszként. - Olyan országokban, mint Mexikó, a virágokat és ágakat kísérő gombákat esztétikai célokra használták évekig néhány szertartást.
• Hallucinogénként. - Néhány gomba, mint pl pszilocibin gomba kiaknázta a gyógyszeripar pszichoterápiás célokra.
• Gyógyszerként.- A felfedezése óta penicillin, nagy iparág alakult ki az antibiotikumok körül, amelyek voltak nagy segítség sok betegség elleni küzdelemben.

A gombák jellemzői

Bár szerkezete közel lehet a növényekhez, sok különbség van tőlük. Az egyik fő az a gombáknak más élőlényekre van szükségük a túléléshez, mivel nem tudják előállítani az ételüket. Meg kell említeni, hogy sejtjei eukariótaak, vagyis a magjuk megvan, mint a növényekkel vagy állatokkal történik. De ebben az esetben nem ugyanazokat a funkciókat látják el, mint ők. Általában többsejtűek, bár igaz, hogy találunk néhány egysejtű fajt, például élesztőt.

Csak egy helyről nem beszélhetünk ahol a gomba él. Mivel különböző élőhelyeken fejlődhetnek. Bár igaz, hogy az erdők vagy a párás területek a kedvencei. De el kell mondani, hogy bizonyos fajok el vannak rejtve a fény elől, és sötétebb területeken fognak növekedni. Mint említettük, a tér különböző típusaihoz alkalmazhatók.

Ami a gombák táplálkozását illeti, szerves bomlásra vagy nedves talajra van szükségük segítségükre. Mivel ökológiai munkaként a gombák szükségesek a környezet számára, mivel segít lebontani a szerves anyagokat, így azt mondhatnánk, hogy segítenek az újrahasznosításban. Szaporodása spórákon keresztül történik, és felosztható szexuális vagy ivartalan szaporodás között.

Besorolás

Négy nagy csoportba sorolhatók, figyelembe véve azokat:

• A szaprofiták: Olyan szerves anyagokkal táplálkoznak, amelyek mind állatokból, mind növényekből származhatnak.
• Mycorrhizal: Ők mind azok, akik kapcsolatban állnak a növényekkel. Ez az, hogy mind a tápanyagokat, mind a vizet kicserélik, és vitaminokat vesznek fel a növényektől, mivel a gombák nem képesek őket előállítani.
• Lichenizált: Olyan szervezetek, amelyek a gomba és az algák közötti egyesülésből származnak.
• Paraziták: Általában egy másik élőlény testében jelennek meg, ugyanakkor, hogy a tápanyagokat elveszik belőle.

Hogyan lehet felismerni az ehető gombákat

Igaz, hogy a gombákat nem csak finom ételek elkészítéséhez lehet felhasználni. Ehhez azonban fel kell ismernünk azokat, amelyek ehetők. Valami, ami nem mindig könnyű feladat, mivel sokféle változat létezik.

• Az első lépés, amelyet megteszünk, az lesz nézd meg a mérleget, mivel ezeket általában a kalap területén mutatják be. Ezek a pikkelyek spórákból fognak összeállni, így megtudhatja, hogy egyetlen gomba soha nincs ott, de több is van körülötte.
• A tetejét eltávolítjuk, és a gombát fejjel lefelé helyezzük. Ily módon kijönnek a spórák, amelyek különböző színűek lehetnek, például fehér, barna vagy bézs. Ha piros vagy kék színt lát, akkor jobb, ha ott hagyja őket.
• Általában a gombákra jellemző alakjuk van, amelyet ismerünk. Megtaláljuk őket a fák kérge mellett, valamint meglehetősen nedves részeken.

Nincsenek tömör kulcsok arról, hogy egy gomba ehető-e vagy sem. Mindennél jobban, mert sok faj vezethet minket zavartsághoz. Ezért ezt a lépést mindig a szakértőkre kell hagynunk.

Vannak mérgező gombák?

Igen vannak mérgező gombák. Néhány típus lehet bizonyos toxinokat bocsát ki, amelyek bizonyos esetekben akár halálosak is. Még akkor is, ha előre beitta őket. Az ilyen típusú gombák szedésekor hányinger és kólika, hideg verejték vagy tachycardia is jelentkezhet. A kérdéses gomba és az elfogyasztott mennyiség függvényében súlyosabb esetekben nagyon súlyos problémákat okozhat a vesében, valamint a májban és a halálban. A mérgező gombák közül néhány: Amanita Abrupta, Amanita bisporigera vagy Galerina Marginata és Boletus Pulcherrimus.

Gomba felhasználása

• Az élesztő az egyik fő, mivel beavatkozik a erjedési folyamat. Köszönhetően annak és fajtáinak, készíthet kenyeret, valamint sört vagy bort.
• A gomba másik felhasználása a lakkot kapni. Az ácsok és a bútorok egy gombának köszönhetően színezték a fából készült bútorokat.
• Ugyanabból a gombából, az „Inonotus Hispidus” elnevezésű gombából szintén előállították őket gyufa. Ehhez apró darabokra vágták és nitrátokká tették. Mi tartotta fenn a tűz lángját
• Szerszámok élezéséhezBár kissé bonyolultnak tűnik, van egyfajta „Piptoporus Betulinus” nevű gombafajta, amelyet szeletekre vágnak, és meg kell száradni, hogy megkeményedjen. Amint ez megtörténik, készen áll a kések és pengék élesítésére.
• Como írótinta: Sok évvel ezelőtt néhány író a „Coprinus comatus” gombát használta, amely fekete tintát öntött, és ezzel megtöltötték a tintatartókat.