A barna rizs feldolgozatlan rizs. Táplálékokat biztosít, amelyek teljesen vagy részben elvesznek, ha fehér rizsré alakul, beleértve a rostot, a B6-vitamint és a telítetlen zsírsavakat.
Tudja meg, milyen előnyökkel jár, milyen óvintézkedéseket kell tenni, hogyan készül a főzés és mások sok mindent tudni erről az ételről, mielőtt bevenné az étrendbe:
előnyök
A barna rizs számos egészségügyi előnnyel jár. Összehúzó, nyugtató és alakformáló tulajdonságairól ismert. Ez segít az étvágy stimulálásában is.
Így emésztőrendszerrel kapcsolatos különféle rendellenességek enyhítésére szolgál (hasmenés, émelygés, folyadékretenció, bélférgek ...) és a bőr egészsége (égési sérülések, pikkelysömör ...).
Egy tanulmány szerint a barna rizs helyett a fehér rizst csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát. Ennek oka, hogy glikémiás indexe alacsonyabb, míg tápanyagellátása (amelyek közül sok segíthet a cukorbetegség megelőzésében) magasabb. Ugyanez a helyzet, de még inkább, amikor a fehér rizst más teljes kiőrlésű gabonákkal, például árpával és búzával helyettesítik.
Meg kell jegyezni, hogy láz, gyulladás, sárgaság, orrvérzés, bénulás és aranyér esetén is alkalmazzák. Is a szívbetegségek alacsonyabb kockázatával függ össze, rák és magas koleszterinszint. Azonban további kutatásokra van szükség a barna rizs ilyen felhasználások hatékonyságának meghatározásához.
óvintézkedések
Mivel a talajból és a vízből könnyebben felszívja az arzént, a fehér rizs és a barna rizs is szennyezettebb, mint más szemek. Elővigyázatosságból a szakértők azt javasolják, hogy minden nap kerüljék a rizst. A közönséges rizs mellett vannak más élelmiszerek is, amelyek tartalmazzák: rizstej, rizskrekerek ... A feldolgozott élelmiszerek címkéjén keressen rizsszirupot is. A változatos étrend fogyasztása kulcsfontosságú e probléma szempontjából.
Hogyan készítsünk barna rizst
A barna rizs táplálóbb, mint a fehér rizs, de magasabb rosttartalma azt is jelenti, hogy a főzés hosszabb ideig tart. Ha nem megfelelően főtt, székrekedést okozhat. Ennek elkerülése érdekében ne feledje, hogy 45 perc körüli főzési időre van szüksége. Azonban, az áztatás és a gyorsforraló felére vagy még hosszabbra csökkentheti ezt az időt.
Áztatás
A barna rizs áztatása segít kevesebb idő alatt megfőzni anélkül, hogy kemény lenne. Ezenkívül segít csökkenteni az arzénszintet. Csak ezeket az egyszerű lépéseket kell követnie:
- Öntsön két egység vizet mindegyik rizshez egy edénybe.
- Letakarva egy éjszakára (vagy legalább hat órára) hagyja a hűtőben.
- Távolítsa el a piszkos vizet, és a babot alaposan öblítse le friss vízzel.
- A főzéshez forraljuk fel a vizet, öntsük hozzá a rizst, keverjük össze és hagyjuk körülbelül 20 percig forralni, vagy amíg a rizs megpuhul.
Megjegyzés:
Az arzénszint csökkentését szintén elősegítik, ha megakadályozza az összes víz elpárolgását (plusz vizet adjon hozzá ehhez) és a tálalás előtt még egyszer utoljára öblítse le forró vízzel.
Kukta
A barna rizs kevesebb idő alatt történő főzésének másik lehetősége a gyorsfőző használata.:
- Adjunk hozzá két és fél egység vizet két-két barna rizshez és ízlés szerint sóhoz.
- Zárja le biztonságosan a fedelet, és tartsa magas lángon, amíg a nyomás magas nem lesz.
- Állítsa a hőt közepesre vagy éppen annyira, hogy magas legyen a nyomás. Főzzük 17 percig.
- Vegye le az edényt a tűzről. Mielőtt kinyitja a fedelet, várjon tíz percet, engedje le manuálisan a nyomást, vagy helyezze az edényt egy nagy vízfolyás alá.
Megjegyzések:
A mennyiség és az idő a barna rizs típusától (rövid, hosszú, jázmin vagy basmati) függően változhat.
Az ilyen típusú tűzhely első használata előtt nagyon fontos megismerkednie a működésével.
Kísérő ötletek
Fontolja meg, hogy a barna rizst citromlével és kedvenc fűszerekkel kísérje egy finomabb ételhez. További nagyon jól ható összetevők: fekete bab, pirospaprika, paradicsom, avokádó és kukorica.
Hizlalsz?
A barna rizs nem hizlal, ha normál adagokban fogyasztják. Még akkor is, ha 1.500 kalóriás fogyókúrás étrendet folytat, egy csésze barna rizs még ennek a kalóriahatárnak sem 15 százaléka.
Az a fajta rizs, amely ez alkalomból foglalkoztat bennünket valamivel kevésbé kalóriatartalmú, mint a fehér rizs: 111 kalória / 100 gramm vs. 130 kalória / 100 gramm. Az egyik rizs cseréje a másikra jó súlycsökkentő stratégiának számít, mivel rostban is gazdagabb, és a kutatások szerint javíthatja a zsigeri zsírvesztést.
A barna rizs fő márkái
Jelenleg számos márka foglalkozik a teljes kiőrlésű rizs értékesítésével. Az SOS, a Nomen, a Santiveri és az El Granero az egyik legmegalapozottabb. A szupermarketláncokban megtalálhatók a hozzájuk tartozó saját márkák is, amelyekre jellemző, hogy olcsóbbak és általában jó minősítést kapnak.