Mi az íz?
El aroma a kritikus tényező a zöldségek elfogadása és mindenekelőtt FRUTAS. Úgy vélik, aromaÚgymint szenzációk kombinációja az érzékek egyidejűleg érzékelik íz y szag; vagyis a szájban és az orrban elhelyezkedő érzékelő sejtek együttes reakciója.
El aroma gyümölcsök és zöldségek ízétől függ, amelyet a cukor és szerves savak, a cserzőanyagok, a fenolsavak és az aktív illékony vegyületekhez (észterek, alkoholok, aldehidek és ketonok) kapcsolódó aromák adnak. Mindez hozzájárul a gyümölcsök és zöldségek pozitív megítélése.
A gyümölcsökben magas az illékony vegyületek termelése, az érés szakaszától függően, amelyben vannak. De a gyümölcsökben kevés olyan vegyület található, amely képes a profilja aroma, vagyis az a tulajdonság, amely segít ismerje el a jó minőségű és megfelelő ételeket.
El szagküszöb az aroma észlelésének képessége, változik a aroma és a te is meghatározza összpontosítás. Például vannak illékony vegyületek a gyümölcsökben és zöldségekben, amelyek kisebb mennyiségben vannak jelen, de magas a szagküszöbük.
Milyen elemek befolyásolják a gyümölcsök és zöldségek kiválasztását?
Fontos abban az időben válasszon gyümölcsöt és zöldséget emeld ki a érzékszervi jellemzők:
- Megjelenés, aroma, aroma és textúra
Ezek a tulajdonságok befolyásolja a vásárlást a fogyasztó által, és megváltoztatja a természetes termékek fogyasztása során tapasztalt öröm mértékét. A gyümölcsöket és zöldségeket általában a hozzájuk kapcsolódó kritériumok alapján választják meg alakja és színe, de más fontos tulajdonságok, például annak aroma és íz.
sok érzékek nagy jelentőséget tulajdonítanak a kellemes és egészséges meghatározásának, ez az öröklésen és a személyes élettapasztalaton alapul. A. Komponensei között összefüggés van aroma és fogyasztása, amelyet az egészség értékel és igényel.
sok feldolgozott élelmiszerek kombájn ízek természetes szintetikus anyagokkal táplálkozási szempontból rossz termékek esetén az ízek elszakadnak a természetes kontextustól, ami egészségtelen következményekkel jár például: a feldolgozott keményítők vagy telített zsírok túlzott fogyasztása.
Az élelmiszertermelés során figyelembe kell venni a ízek egészségre gyakorolt előnyök felé, és hangsúlyozni kell a gyümölcsök és zöldségek javításának stratégiáit és származékaik fejlesztését.
Kép | plantamedicinales.net