El kukorica -más néven köles vagy fül- Amerikában őshonos, azonban jelenleg Európában széles körben termesztik, és Afrikában is elterjedten fogyasztják magasabb termésű növény nemzetközi szinten).
Su kulináris felhasználás bőséges és nagyon sokrétű, mivel felhasználható saláták-On levesek és különböző hagyományos ételeket. Latin-Amerikában - és különösen a mexikói gasztronómiában - ez az egyik főbb összetevők sokféle étel közül.
Hasonlóan a kukoricaliszt és kukoricaolaj széles körben használják, és a kukoricatészta sokszor helyettesítik a búzakenyeret; a tortillas Olyan ételek részét képezik, mint a tacók, a quesadillák és az enchiladák.
Közös ételek
Popcorn.- Bár ez az étel az őslakos amerikai indiánokra volt jellemző, 1947 óta nagyon elterjedt a moziban - és ez a gyakorlat mind a mai napig folytatódik.
Síelés.- Kukoricával készülnek, epazotával és sóval főzve, pohárban és mindenféle ételízesítővel (például citrommal, chilivel és majonézzel) szolgálják fel.
italok.- Ahogy ő atole (kukoricatésztával, vízzel vagy tejjel, édesítve és fűszerekkel), mint pl chicha (erjesztett kukoricalapú ital), nagyon gyakori italok Latin-Amerika országaiban.
tulajdonságok
Ez a növény bőségesen tartalmaz sókat, mint pl potasio y flavonoidok, tanácskozás tulajdonságok diuretikumok e vérnyomáscsökkentő. Jellemzői is erjeszt a hipoglikémiás hatás y tanninok mi van összehúzó szerek –Melyek gyógyítják, leeresztik és megállítják a vérzést.
Como helyi alkalmazás asszisztens lehet száraz ekcéma és olyan betegségekben, mint ichthyosis-ban pikkelysömör és még a száraz bőr és a hüvely nyálkahártyája. Azonban ajánlott kerülje terhesség és szoptatás alatt történő alkalmazását.