Mint minden hüvelyes, elengedhetetlen, hogy csicseriborsó egy ideig áztatják, hogy hidratálják őket, lágyítsák és megkönnyítsék főzésüket. Ennek elérése érdekében a csicseriborsót először megmossák, majd egy teljesen vízzel eltakaró edénybe teszik. A csicseriborsót 12 órán át kell áztatni. Célszerű a vizet egy éjszakán át hagyni, az ön előestéjén főzés.
Ez idő után a vizet öntjük, és a csicseriborsót hideg vízzel mossuk. Most készek lenni főtt.
A főzési idő csicseriborsó egy hagyományos serpenyőben több tényezőtől függően változik, például az elkészítendő zöldségek számától és attól, hogy az utóbbiakhoz más összetevők, például hús vagy chorizo társulnak-e. A 250 gramm csicseriborsó átlagos főzési ideje körülbelül 2 óra.
Annak ellenére, hogy ez az idő letelt, fontos ellenőrizni a struktúra a zöldségekből, mielőtt levennék a tűzről. Így garantált, hogy tökéletesen kifőttek.
Minden bizonnyal készül zöldségek gyorsfőzőben a főzés legjobb módja. Ez a fajta lábas lehetővé teszi az ételek gyorsabb elkészítését. A csicseriborsó főzési ideje egy gyorsfőzőben 20 és 30 perc között változik, ez az idő a mennyiség főzendő csicseriborsó és az őket kísérő hozzávalók.