Az édeskömény aromás növény édes és finom hagymákkal, finom ánizsízzel, amely főzéskor még visszafogottabbá válik, ezért nincs miért hátrálni. Izzójának fehérsége alapján fogja felismerni a piacon.
A sárgarépához szorosan kapcsolódó édeskömény rengeteg vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, beleértve az A- és C-vitamint, a folátot, a kalciumot és a káliumot. Ezenkívül egy csésze kevesebb, mint 30 kalóriát biztosít 3 gramm telítő rostért cserébe. Azt sem szabad elfelejteni, hogy elősegíti az emésztést és enyhíti a gyomorfájdalmat, hozzájárulva ehhez elűzi a gázok felhalmozódását.
A vér koleszterinszintjének csökkentésére, valamint a köhögés, vérszegénység és impotencia leküzdésére is jellemző.
Az édesköménynek több felhasználása van a főzésben, mint sokan gondolják, ami meglehetősen alultáplált étel. Az azt alkotó három rész (hagyma, szár és levelek) ehető. Természetesen, mivel az ízeik kissé eltérnek egymástól, másképp fogjuk használni őket.
Eheted a nyers hagymát, ha vékony szeletekre vágod és összekevered citruslével, olívaolajjal és egy csipet durva sóval. Ha jobban szeretné főzni, friss íze nagyon jól kiegészíti a hal- és baromfitálakat. Friss paradicsommal vagy egy kis sajttal is nagyon jó.
A felaprított szárak bármely receptben tökéletesen helyettesíthetik a zellert. Különösen kellemes kapcsolatot adnak a sült csirkének. Végül a leveleket lehúzhatjuk és apróra vághatjuk, hogy lágyszárú érzetet nyújtsunk a levesek, csirke, saláták és szószok számára.