Jedna od najboljih metoda za uklanjanje okusa gorak krastavca je onaj koji ćemo sada predstaviti. Morate oguliti Pepino oštrim nožem i izrežite kožicu do kraja stabljike. Prikladno je zaustaviti se kada smo udaljeni otprilike 3 centimetra od stabljika. Da biste ogulili ovo povrće, to morate raditi do kraja krastavca, jer je to dio u kojem je gorak okus najintenzivniji.
Jednom Pepino do dijelova u kojima je koncentriran gorak okus, nož se pravilno ispere hladnom vodom kako bi se uklonili svi ostaci gorčine.
Nakon što je krastavac oguljen na nekoliko dijelova kako bi se uklonio gorak okus, treba ga prerezati na dva dijela. Nakon toga preporučujemo uklanjanje svih žitarica, jer su krastavci obično u određenoj dobi sjemenke koji mogu utjecati na okus, nudeći više gorak ili čak kiselkast okus. Nakon što se biljka isprazni i oljušti, treba je narezati na kockice ili kriške ovisno o ukusu.
Pored guljenja Pepino Slojevito inzistiranje na stabljici, jedan od najboljih načina za uklanjanje gorkog okusa je namakanjem u vodi. Jednom oguljeno, preporučljivo ga je staviti u svježu vodu na 2 sata, tako da se šećer upiti i zakamuflirati taj neugodan okus.
Ovom tehnikom krastavac uzima a ukus ukusna i sočna. Tada se može rezati po želji i začiniti po želji, na primjer pomoću začina poput origano i metvice.
Pored stavljanja Pepino u slatkoj vodi, vrlo je učinkovito ostaviti ga u vrlo hladnoj vodi ili s kockicama leda oko 5 minuta. Druga mogućnost uklanjanja ukus gorak je staviti ga u mlijeko sa šećerom na nekoliko minuta, nakon što ga ogulite, rezultat je iznenađujući.