Gljive i njihova uporaba

gljive

The gljive –Ili gljive-, za razliku od onoga što mnogi ljudi vjeruju, nisu biljke oni ne proizvode vlastitu hranu kao povrće - među ostalim -.

Najčešće gljive su tzv gljive (također poznat kao pariske gljive), međutim u skupini gljiva postoje i kvasac, koji imaju veliku ekonomsku važnost jer su oni ti koji proizvode fermentaciju piva i kruha.

Međutim, jedna od najvažnijih namjena je kao hrana budući da je dokazano da uobičajena konzumacija gljiva može poboljšati funkcije organizma.

Blagodati gljiva

Među prehrambenim doprinosima su sljedeći:

  • protein.- Smatra se da ova hrana ima više proteina od većine povrća zbog dobre ravnoteže aminokiselina koja je izvrsna opcija, posebno u vegetarijanske prehrane.
  • Vitamini i minerali.- Imaju veliku količinu ovih elemenata, osnovnih u svakodnevnoj prehrani.
  • Niskokalorični su (približno 28 kalorija na 100 g sirovih gljiva) zbog male količine ugljikohidrata i masti, što je vrlo dobra opcija za kontrolirajte svoju težinu.
  • Bogate su antioksidantima –I ostale tvari- koje stimuliraju imunološki sustav, niži kolesterol a niži krvni tlak.
  • Oni sadrže malo natrija.

Ostale namjene koje se gljivama mogu dati su:

  • Kao ukrasi. - U zemljama poput Meksika, gljive, popraćene cvijećem i granama, korištene su u estetske svrhe godinama izvoditi neke ceremonije.
  • Kao halucinogeni.- Neke gljive poput gljive psilocibin su iskorištene u farmaceutskoj industriji s psihoterapijske svrhe.
  • Kao lijekovi.- Od otkrića penicilin, razvila se velika industrija oko antibiotika koji su bili od velike pomoći u borbi protiv mnogih bolesti.

Karakteristike gljiva

Iako svojom strukturom može biti bliska biljkama, ima mnogo razlika s njima. Jedan od glavnih je taj gljivicama su potrebna druga živa bića da bi preživjela, jer ne mogu proizvoditi hranu. Treba spomenuti da su njegove stanice eukariotske, odnosno imaju svoju jezgru kao što se događa kod biljaka ili životinja. Ali u ovom slučaju, oni ne izvršavaju iste funkcije kao oni. Obično su višećelijske, iako je istina da ćemo pronaći neke jednoćelijske vrste, poput kvasca.

Ne možemo govoriti o samo jednom mjestu u gdje žive gljive. Budući da se mogu razviti na različitim staništima. Iako je istina da su mu šume ili vlažna područja najdraži. Ali mora se reći da su određene vrste skrivene od svjetlosti i da će rasti u tamnijim područjima. Kao što smo dobro spomenuli, mogu se prilagoditi različitim vrstama prostora.

Što se tiče hranjenja gljivica, njima je potrebna organska razgradnja ili vlažno tlo. Budući da su kao ekološki rad gljive neophodne za okoliš, od godine pomaže u razgradnji organskih tvari, pa bismo mogli reći da pomažu u recikliranju. Njegovo se razmnožavanje vrši sporama i može se podijeliti na spolno ili nespolno razmnožavanje.

Klasifikacija

Gljive i njihova uporaba

Mogu se razvrstati u četiri velike skupine kako bi se uzelo u obzir:

  • Saprofiti: Oni se hrane organskom tvari koja može doći i od životinja i od biljaka.
  • Mikoriza: Svi su oni koji imaju odnos s biljkama. To je zato što oni razmjenjuju i neke hranjive sastojke i vodu te uzimaju vitamine iz biljaka, jer ih gljive nisu sposobne generirati.
  • Lichenized: Oni su organizmi koji potječu iz veze između gljive i alge.
  • Paraziti: Obično se pojavljuju u tijelu drugog živog bića, istodobno kada iz njega uzimaju hranjive sastojke.

Kako prepoznati jestive gljive

Karakteristike gljiva

Istina je da se gljive mogu koristiti u pripremi više nego izvrsnih jela. Ali za to moramo prepoznati one koji su jestivi. Nešto što nije uvijek lak zadatak, jer postoji mnogo sorti.

  • Prvi korak koji ćemo poduzeti bit će pogledajte vagu, budući da su oni obično predstavljeni na području šešira. Te će se ljuske sastojati od spora, pa ćete vidjeti kako jedne gljive obično nikad nema, ali postoji nekoliko oko nje.
  • Vrh je uklonjen i gljiva se postavlja naopako. Na taj način će izaći spore koje mogu biti raznih boja poput bijele, smeđe ili bež. Ako vidite crvenu ili plavu boju, onda ih bolje ostavite tamo gdje jesu.
  • Obično imaju onaj karakteristični oblik gljiva koji poznajemo. Naći ćemo ih pored kore drveća, kao i u prilično vlažnim dijelovima.

Ne postoje sažete tipke da biste znali je li gljiva jestiva ili ne. Više od svega jer postoji mnogo vrsta koje nas mogu dovesti do zabune. Zato ovaj korak uvijek moramo prepustiti stručnjacima.

Postoje li otrovne gljive?

Otrovne gljive

Da, ima otrovnih gljiva. Neke od vrsta mogu emitiraju određene toksine koji su, u nekim slučajevima, čak i smrtonosni. Čak i ako ste ih unijeli unaprijed. Uzimajući gljivu ove vrste, među ostalim simptomima možemo početi osjećati i mučninu i kolike, hladan znoj ili tahikardiju. Ovisno o dotičnoj gljivi i potrošenoj količini, u ozbiljnijim slučajevima može stvoriti vrlo ozbiljne probleme s bubrezima, kao i jetrom i smrću. Neke od otrovnih gljiva su: Amanita Abrupta, Amanita bisporigera ili Galerina Marginata i vrganj Pulcherrimus, između ostalih.

Uporaba gljiva

  • Kvasac je jedan od glavnih jer intervenira u proces fermentacije. Zahvaljujući njemu i njegovim sortama možete napraviti kruh, kao i pivo ili vino.
  • Još jedna upotreba gljiva bila je dobiti lak. Stolari i stolari bojali su drveni namještaj zahvaljujući gljivi.
  • Od iste gljive, nazvane 'Inonotus Hispidus', također su dobivene šibice. Da biste to učinili, izrezan je na male komade i stavljen u nitrate. Zbog čega se plamen vatre zadržao.
  • Za oštrenje alataIako se čini pomalo komplicirano, postoji vrsta gljiva pod nazivom 'Piptoporus Betulinus' koja se nareže na kriške i mora se dobro osušiti da bi se stvrdnula. Jednom kada se to dogodi, spremni ste za naoštravanje noževa i oštrica.
  • Como mastilo za pisanje: Prije mnogo godina neki su pisci koristili gljivu 'Coprinus comatus' koja je bacala crnu tintu, a kojom su punili tintarnice.

2 komentara, ostavi svoj

Ostavite svoj komentar

Vaša email adresa neće biti objavljen. Obavezna polja su označena s *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obvezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostira Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.

  1.   Eva dijo

    Nema laži, ove su mi informacije bile vrlo korisne, Graxxx su mi spasili život

  2.   PrvoCarole dijo

    Vidim da ne unovčavate svoj blog, ne trošite svoj promet,
    svaki mjesec možete zaraditi dodatni novac jer imate visoku kvalitetu
    sadržaj. Ako želite znati kako zaraditi dodatne novce, potražite:
    Mrdalekjd metode za $$$