Hierro: ensalada de lentejas tomates y lechuga

Esta rica ensalada te aportará mucho hierro indispensable para todo tipo de dieta. Además, es rápida y fácil de hacer ya que en tan solo 15 minutos tendrás una guarnición para 3 a 5 comensales, que va muy bien con cualquier plato de carne.

Ingredientes

3 tomates grandes sin piel
6 cucharadas de lentejas cocidas
Lechuga cantidad necesaria
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta

Preparación

Lava muy bien, la lechuga, sécala y ponla en un plato hondo de base sálalas y ponedles 1 cucharada de las dos de aceite de oliva y dejar reposar 2 minutos para que tome sabor.

Corta los tomates en pequeños cubitos, ponedlos en un recipiente y mezclarlos con las lentejas, con la última cucharada del aceite de oliva, la sal y la pimienta y ponlo arriba de la lechuga.