शलजम एक सब्जी है जो क्रूस परिवार से संबंधित है, यह एक बहुत ही पौष्टिक भोजन है जिसमें अन्य तत्वों के साथ सल्फर, खनिज लवण और विटामिन होते हैं। आप इसका उपयोग रसोई में तैयारी करने और अपने शरीर को पीड़ित करने वाली विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए कर सकते हैं।
इस सब्जी का उपयोग बड़ी संख्या में लोग विभिन्न बीमारियों और / या बीमारियों जैसे कि सामान्य सूजन, दांत दर्द, अस्थमा, फुफ्फुसीय जटिलताओं के साथ फ्लू की स्थिति, पेट में सूजन, शरीर की सड़न, खांसी, सर्दी और ब्रोंकाइटिस के इलाज के लिए करते हैं।
शलजम की कुछ किस्में:
- शलजम मेयो, रंग में सफेद और आकार में गोल होता है।
- शलजम का आधार सफेद और मध्यम आकार का होता है।
- शलजम तेल्टो, सफेद और आकार में छोटा होता है।
- शलजम स्टैनिस, यह बैंगनी है।
- शलजम पतझड़, लाल या हरा और आकार में मध्यम होता है।
- शलजम गुण, सफेद और लम्बा होता है।
शलजम क्या है
हम के बारे में बात क्रूस परिवार से संबंधित एक सब्जी. इसे अन्य नामों के साथ सफेद मूली या कोलार्ड साग के रूप में भी जाना जाता है। हालांकि इसकी कई प्रजातियां हैं, सबसे अधिक व्यवसायिक और ज्ञात सफेद त्वचा वाला है। इस बात पर जोर देते हुए कि जो क्षेत्र फैला हुआ है या ऊपरी क्षेत्र है, उसका हमेशा एक अलग रंग होगा, जो बैंगनी के समान होगा। ऐसा इसलिए है क्योंकि जब यह पृथ्वी पर उगना शुरू होता है, तो सूर्य इसे रंगने के लिए जिम्मेदार होता है।
आकार में छोटी वे सभी किस्में हमेशा मानव उपभोग के लिए नियत होंगी, जबकि पत्तियों का उपयोग पशुधन द्वारा किया जाता है। ऐसा कहा जाता है कि शलजम प्राचीन सभ्यताओं द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों में से एक था। रोमन और यूनानियों दोनों ने इसे एक विनम्रता माना। यह समय के साथ फैल गया, आलू के आने तक, जो १८वीं शताब्दी में यूरोप में दिखाई दिया।
शलजम के प्रकार
शलजम के विभिन्न प्रकारों में से हमें उन वर्षों में सबसे अच्छी तरह से ज्ञात या सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाना है:
- सुनहरी गेंद: यह अपने आकार, लगभग पूर्ण, गोलाकार और चमकीले पीले रंग के कारण यह नाम रखती है। यह सबसे प्रसिद्ध और सबसे पुराने में से एक है।
- सफेद और बैंगनी: यह सबसे आम है। जैसा कि हमने बताया, यह भी एक गोल आकार है जिसमें हम दो अलग-अलग रंगों को हाइलाइट कर सकते हैं। सफेद आधार के लिए मुख्य में से एक है और इसकी सतह के लिए बैंगनी है।
- टोक्यो शलजम: इसका आकार अन्य प्रकारों की तुलना में छोटा होता है। हालांकि इसका आकार गोल है, ऊपर वाला सपाट है। कच्चा खाया जाए तो इसका मीठा स्वाद है।
- स्नोबॉल: सफेद इस प्रकार के शलजम का नायक है। फिर से, इसमें एक मीठा और बहुत रसदार स्वाद होगा।
- सफेद महिला: केवल 3 इंच व्यास के साथ, यह एक और प्रकार है जो विचार करने योग्य है। यद्यपि इसके चारों ओर सफेद रंग है, हम एक अधिक उज्ज्वल और अधिक सुंदर ऊपरी भाग को हाइलाइट करते हैं।
- मिलन रेड: एक किस्म जो ठंडे क्षेत्रों के लिए अधिक अनुकूल है, क्योंकि वे सर्दियों के तापमान का बहुत अच्छी तरह से विरोध करते हैं। इनका रंग लाल होता है।
- सिएट टॉप: यह किस्म पूरी तरह से अलग है, क्योंकि यहां पत्तियां मुख्य पात्र और खाने योग्य हैं। उनका उच्च पोषण मूल्य है और वे सलाद के रूप में आपके दैनिक व्यंजनों में परिपूर्ण होंगे।
- हथौड़ा: इस मामले में इसका आकार अधिक लम्बा और संकीर्ण होगा। लेकिन इसका मांस अभी भी सफेद और बहुत कोमल होता है।
गुण
शलजम में विटामिन सी का उच्च प्रतिशत होता है इस भोजन के 100 ग्राम से हमें लगभग 21 मिलीग्राम विटामिन सी और 20 कैलोरी प्राप्त होगी. इसलिए अगर हम डाइट पर हैं या वजन को बनाए रखना चाहते हैं तो यह जरूरी है। लेकिन इसके अलावा, यह उल्लेख किया जाना चाहिए कि पत्ते एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं, अन्य विटामिन जैसे ए या के को भी उजागर करते हैं।
खनिजों के बीच हमें कैल्शियम को भी हाइलाइट करना होगा लोहा या मैग्नीशियम और तांबा. हमें और अधिक ठोस विचार देने के लिए, इस उत्पाद के 100 ग्राम के साथ जारी रखते हुए, हम 6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1 ग्राम प्रोटीन, 2 ग्राम फाइबर और 0 ग्राम वसा प्राप्त करेंगे। जबकि सोडियम 67 मिलीग्राम और 5% कैल्शियम के साथ-साथ 16% आयरन होगा।
लाभ
- में से एक है शलजम के फायदे वजन घटाने के आहार में इसका उपयोग है। कैलोरी में कम और उच्च फाइबर इंडेक्स के साथ, हमारे स्वास्थ्यप्रद व्यंजनों में इसका नायक होना आवश्यक है।
- पाचन में सुधार: फाइबर के लिए भी धन्यवाद, पाचन में मदद करता है बेहतर. इस प्रकार अपच या गैस्ट्राइटिस की समस्याओं से बचना, दूसरों के बीच में।
- हृदय-संवहनी स्वास्थ्य का ध्यान रखें: चूंकि इसमें विटामिन का एक उच्च सूचकांक होता है, जिनमें से हम K को हाइलाइट करते हैं, यह हृदय की देखभाल करने के लिए, उसी की सामान्य बीमारियों से बचने के लिए एकदम सही होगा।
- मजबूत हड्डियां: कंद में कैल्शियम भी मौजूद होता है। तो यह जानने के लिए, यह उपयुक्त होगा हड्डियों की रक्षा करेंऑस्टियोपोरोसिस जैसी बीमारियों को छोड़कर।
- स्वस्थ फेफड़े: विटामिन ए के लिए धन्यवाद, यह भोजन फेफड़ों की देखभाल करेगा, उन्हें स्वस्थ रखेगा, खासकर धूम्रपान करने वालों में।
- एंटी-एजिंग: इसके अलावा त्वचा का ख्याल रखेंगे और यह समय से पहले बूढ़ा होने से रोकेगा। अगर आपकी त्वचा रूखी है तो अलविदा कहने के लिए यह एक बेहतरीन उपाय होगा।
- मोतियाबिंद से बचाता है आंखों की सेहत भी अच्छे हाथों में रहेगी।
- अस्थमा के खिलाफ: ऐसा इसलिए होता है क्योंकि इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, जिसकी बदौलत इस बीमारी के लक्षण लड़े जाते हैं।
शलजम कैसे पकाएं
यह सच है कि जब शलजम पकाने की बात आती है तो इसे कई तरह से किया जा सकता है। ऐसे लोग हैं जो इसे कच्चा और सलाद में लेना पसंद करते हैं। जबकि अन्य बेक्ड या ग्रिल्ड पसंद करते हैं।
- आप कर सकते हैं सौतेद शलजम. ऐसा करने के लिए, हमें इसे साफ और छीलना होगा, साथ ही इसे छोटे स्ट्रिप्स या टुकड़ों में काट देना चाहिए। थोड़ा सा तेल और बारीक कटे प्याज के साथ, हम उन्हें पैन में डाल देंगे। हम उन्हें लगभग ४ या ५ मिनट के लिए छोड़ देंगे और बस। आप थोड़ा सा नमक या अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं।
- भुना हुआ: इस मामले में, हमें बड़े टुकड़े काटने चाहिए। हम उन्हें ग्रिल पर रखते हैं और कीमा बनाया हुआ लहसुन और थोड़ा सा तेल छिड़कते हैं। हालांकि हम सॉस भी बना सकते हैं और फिर इसे शलजम में मिला सकते हैं।
- आप इन्हें बारीक काट भी सकते हैं और उन्हें सूप या क्रीम में जोड़ें, एक अद्भुत परिणाम के साथ।
- के लिए सलादहैं, वे भी आवश्यक हैं। यह वह जगह है जहां बहुत से लोग उन्हें कच्चा और अन्य सामग्री के साथ मिश्रित करना पसंद करते हैं जो आपको पसंद हैं, क्योंकि वे उन सभी के साथ पूरी तरह से मिल जाएंगे।
- मांस व्यंजन के लिए एक गार्निश के रूप में, वे अपने स्वाद और रचनात्मकता के लिए भी बाहर खड़े होंगे।
यह बहुत रोचक है
इस भोजन के बचतकर्ता
इसने मुझे मेरे आहार के लिए बहुत मदद की हे he
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नवो जैसी बीमारियों में मदद करने के लिए एक स्वस्थ सब्जी है ...}
हैलो, मैं अपने आहार में हमेशा शलजम खाता हूं।
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