Sha'awar al'umma game da hanyoyin maye gurbin sukari yana ta ƙaruwa. Kuma ba abin mamaki bane, tunda martabar sucrose (farin suga) baya fitowa sosai duk lokacin da aka yi sabon karatu.
Rashin amfani da sukari na iya haifar da cututtuka da yawa, ciki har da kiba, ciwon suga, da cututtukan zuciya. Jarabawar da wannan abincin zai iya fitarwa shine wani dalili da yasa mutane da yawa suke yanke shawarar yanke asarar su da kuma kawar da shi daga abincin su. Ko aƙalla gwargwadon iko, tunda sukari kusan ko'ina yake.
Stevia
Yana da kusan ɗayan shahararrun zaɓin sukari a yau. An samo shi daga tsire-tsire na Kudancin Amurka da ake kira stevia rebaudiana, ana amfani da wannan ɗan zaki a cikin kayayyakin abinci iri-iri. Hakanan ana siyar dashi azaman foda, lozenge, da ruwa mai ɗanɗano na tebur.
Stevia yana ɗanɗana abinci ba tare da ƙara adadin kuzari ba. Koyaya, ya zama dole a bambance tsakanin shuka da samfurin da ya isa shagunan. Don cire steviol glycosides jerin sunadarai sunadarai sun zama dole, wanda shine dalilin da ya sa bai kamata a yi la'akari da ɗan zaki na halitta ba.
Hakanan an yi amfani da fa'idodin lafiyar da ake dangantawa da stevia. Kodayake akwai tallace-tallace da yawa a baya (da yawa ga wasu), amintaccen ɗan zaki ne da za a yi la'akari da shi idan kuna buƙatar rage yawan sukarin ku da kalori.
Birch sukari
Kamar yadda sunan sa ya nuna, ana cire sikari na birch daga birch, musamman daga bawon wannan itaciya. Abunda yake aiki shine xylitol, sunan da shima ake san shi da wannan mai zaki.
Yana da zaƙi mai kama da na sukari, amma kashi 40 cikin ɗari keɓaɓɓun adadin kuzari da a glycemic index ya fi ƙasa da farin sukari (7 vs 59). Hakanan baya ɗaga matakan insulin a cikin jini.
Fa'idojinsa ba su ƙare a wurin ba, tunda ya kamata a san cewa an danganta amfani da sukarin birch karuwar samar da sinadarin collagen da kuma rigakafin kogwanni.
Erythritol
Kamar xylitol, erythritol shine giya mai sikari wanda baya ɗaga matakan insulin a cikin jini. Maimakon haka, nasa yawan kuzari yana ƙasa da xylitol (adadin kuzari 0.2 a kowane gram da 2.4). Ya ɗanɗana da yawa kamar sukari na yau da kullun, amma ya ƙunshi kashi 6 cikin ɗari na adadin kuzarinsa.
Erythritol yana da haƙuri sosai, amma yana da mahimmanci a kula da matsakaicin iyakar yau da kullun da aka nuna a cikin umarnin samfurin. Yin yawaita shi na iya haifar da ƙananan matsalolin narkewar abinci. Hakanan yana da kyau a tuna cewa, kodayake wannan yana da ƙarancin adadin kuzari, bai dace a ci zarafin kowane mai zaki ba, musamman idan kuna yin sa ne da nufin rage nauyi.
Miel
Honey ruwan zinare ne wanda an haɗa shi da fa'idodi na ciki da na waje marasa ƙima, gami da danniyar tari da karfafa gashi. Duk da dauke da sinadaran bitamin, ma'adanai da sauran abubuwa, wasu masana harkar abinci sun nuna cewa, maganar abinci mai gina jiki, ba ta wakiltar wani amfani na kiwon lafiya. Dalilin shi ne cewa yawan waɗannan abubuwan gina jiki da ke cikin zuma kaɗan ne kuma, ƙari, ana cinye shi kamar yadda yake a ƙananan ƙananan.
A gefe guda, Wajibi ne a cinye shi cikin matsakaici saboda wadatuwarsa a cikin wani nau'in sukari da ake kira fructose. Don haka idan ana amfani da zuma, haɗarin kamuwa da cututtuka bai ragu sosai da na sukari ba.
Alternarin madadin zuwa sukari
Wadannan su ne sauran madadin zuwa sukari wanda zaku iya samu a cikin manyan kantunan da manyan shaguna na musamman.
Syrup na Agave
An samo shi daga tsiron agave, wannan mai zaki ya kamata a cinye shi cikin matsakaici saboda wadatuwar shi a cikin fructose.
Yacon syrup
Yacon wani tsire ne wanda za'a iya amfani dashi don yin syrup. Kyakkyawan ingancin sa shine yana samar da kashi ɗaya bisa uku na adadin kuzari na sukari na al'ada.
Gilashi
Molasses wani ruwa ne mai ɗanɗano tare da daidaito irin na zuma. Ana samu ta hanyar tafasa suga na kara. Kodayake zai iya ba ku wasa a cikin girke-girken ku, can cikin ƙasa har yanzu wani nau'i ne na sukari, wanda shine dalilin da yasa azaman madadin bazai zama mafi kyau ba.
Kwakwa sukari
Ana fitar da wannan abun zaki daga ruwan bishiyar kwakwa. Idan abin da kuke buƙata shine yanke adadin kuzari, ba mafi kyawun zaɓi ba fiye da sukarin kanta. Hakanan yana da yawa a cikin fructose.
Maganar ƙarshe
Duk waɗannan madadin zuwa sukari ana ɗaukarsu masu aminci. Koyaya, babu ɗayansu wanda yafi sauran halitta. Ba kuma za a iya cewa kowane ɗayansu yana wakiltar fa'idodin kiwon lafiya abin lura ba.
Stevia, xylitol, da erythritol galibi ana ɗaukar su mafi kyawun zaɓuɓɓuka. A ƙarshe, kuma duk da cewa yawan adadin kuzari na iya zama ƙasa da wasu fiye da na wasu, mahimmin abu ba shine cin zarafin kowane ɗan zaki ba, ya zama sukari ko kowane ɗayan hanyoyin da aka tattauna anan.