Guiso de mondongo rápido

Fácil de elaborar te llevara 70 minutos prepararlo, es una exquisitez, solo tiene 320 calorías por porción. Aporta a nuestro organismo, hidratos de carbono, proteínas, fibras, vitaminas del complejo b y beta carotenos (que ayuda a prevenir distintos tipos de cáncer), hierro, fósforo, potasio y magnesio.

Ingredientes

600 gramos de mondongo
50 gramos de paleta magra picada
2 tomates peritas al natural
2 cebollas de verdeo picadas
½ pimiento rojo picado
Rocío vegetal
2 dientes de ajo picados
Rocío vegetal
Perejil picado
2 tazas tamaño te de porotos cocidos
200 gramos de calabaza cortada en cubos
1 zanahoria rallada
Pimentón
Laurel
Ají molido
Sal
3 cucharadas de zumo de limón exprimido y colado
Caldo de vegetales, bajas calorías, cantidad necesaria

Preparación

Limpiar bien el mondongo y hervirlo con tres cucharadas de limón, hasta que este tierno, luego córtalo en tiras no muy finas ni muy anchas, de unos 3 centímetros de largo.
Rehogar la cebolla y el pimiento con el rocío vegetal, agrega luego la paleta, el ajo, el perejil, dorarlos un poco e incorporar la zanahoria, el tomate y la calabaza, cubrir todo con caldo y condimentar con sal, laurel y ají molido, cocinar todo hasta que la calabaza este tierna.
Agrega el mondongo y los porotos, para calentarlo y serví en cazuela, agrega en cada una, un chorrito de pimentón disuelto en agua fría.

Trucos para adelgazar
Si quieres perder peso, no te pierdas estos consejos para adelgazar siguiendo un estilo de vida saludable.
Pierde 10 kilos en 21 días ¡Sin esfuerzos!Dieta alcalina, equilibra tu pH

Categorías

Recetas saludables

Ancaro

Soy una gran apasionada de la nutrición y de la alimentación. En nutridieta os cuento los mejores consejos y dietas para tener una vida equilibrada... Ver perfil ›

Escribe un comentario