El મકાઈ -તરીકે પણ ઓળખાય છે બાજરી અથવા કાન- તે અમેરિકાના વતની છે, જો કે હાલમાં તે યુરોપમાં વ્યાપકપણે વાવેતર કરવામાં આવે છે અને આફ્રિકામાં તેનો વ્યાપક વપરાશ થાય છે (હોવાનો ઉચ્ચ ઉત્પાદન પાક આંતરરાષ્ટ્રીય સ્તરે).
Su રાંધણ ઉપયોગ તે વિપુલ પ્રમાણમાં અને ખૂબ વૈવિધ્યસભર છે, કારણ કે તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે સલાડ, માં સૂપ અને સાઇન વિવિધ પરંપરાગત વાનગીઓ. લેટિન અમેરિકામાં - અને ખાસ કરીને મેક્સીકન ગેસ્ટ્રોનોમીમાં - તે એક તરીકે કામ કરે છે મુખ્ય ઘટકો વિવિધ પ્રકારના ખોરાક.
તે જ રીતે કોર્નમીલ અને મકાઈ તેલ વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે અને ઉત્પાદનોના પરિણામ રૂપે મકાઈની કણક તેઓ ઘણીવાર ઘઉંના બ્રેડને બદલે છે; આ ગરમ ગરમ તેઓ ટેકોઝ, ક્વેસ્ટિડિલા અને એન્ચેલાદાસ જેવી વાનગીઓનો પણ ભાગ છે.
સામાન્ય ખોરાક
પોપકોર્ન.- જોકે આ ખોરાક મૂળ અમેરિકન લોકોમાં લાક્ષણિક હતો, 1947 થી મૂવી થિયેટરોમાં તે ખૂબ જ સામાન્ય બની ગયું છે - અને આ પ્રથા આજ સુધી ચાલુ છે.
સ્કીઇંગ.- તે મકાઈથી બનાવવામાં આવે છે, ઇફેઝોટ અને મીઠું સાથે બાફેલી હોય છે, અને ગ્લાસમાં અને તમામ પ્રકારના મસાલા (જેમ કે લીંબુ, મરચું અને મેયોનેઝ) સાથે પીરસવામાં આવે છે.
પીણાં.- જેમ તે એટોલે (મકાઈની કણક, પાણી અથવા દૂધથી બનેલા, મધુર અને સીઝનીંગ સાથે) જેમ કે ચીચા (આથો કોર્ન-આધારિત પીણું), લેટિન અમેરિકન દેશોમાં ખૂબ સામાન્ય પીણા છે.
ગુણધર્મો
આ છોડ જેવા ક્ષારમાં વિપુલ પ્રમાણમાં છે પોટેશિયમ y ફ્લેવોનોઇડ્સ, કerફરિંગ ગુણધર્મો મૂત્રવર્ધક પદાર્થ e કાલ્પનિક. તેમાં પણ સુવિધાઓ છે આથો કોન હાયપોગ્લાયકેમિક ક્રિયા y ટેનીન શું છે એસ્ટ્રિજન્ટ્સ -જેમાંથી મટાડવું, ખરજવું અને રક્તસ્રાવ થવો-
કોમોના સ્થાનિક ઉપયોગ માં સહાયક બની શકે છે શુષ્ક ખરજવું અને જેવા રોગોમાં ઇચથિઓસિસ, લા સૉરાયિસસ અને માં પણ શુષ્ક ત્વચા અને યોનિમાર્ગ મ્યુકોસા. જો કે તે આગ્રહણીય છે ગર્ભાવસ્થા અને સ્તનપાન દરમ્યાન તેનો ઉપયોગ ટાળો.