La હાઈ બ્લડ પ્રેશર તે 10 થી 15% વસ્તી વચ્ચે અસર કરશે. આ આંકડો વધવાનું વલણ ધરાવે છે, કારણ કે તે 8,6 થી 10,5 ની વચ્ચે 2000 થી 2006 મિલિયન લોકોની સારવારમાં ગયો છે, જે જાહેર આરોગ્યની સમસ્યા .ભી કરે છે.
બટાકાની તે યુરોપમાં સૌથી વધુ વપરાશમાં લેવાય છે, દર વર્ષે વ્યક્તિ દીઠ 15 કિલોની રકમ સુધી પહોંચે છે. આશ્ચર્યજનક રીતે, ફ્રાન્સમાં, ઓછા ખર્ચને કારણે, વપરાશ તાજેતરના વર્ષોમાં થોડો વધારો રહ્યો છે. પરંતુ તે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં પણ છે, જ્યાં બ્લડ પ્રેશરને મર્યાદિત કરવા માટે જાણીતા વિટામિન સી, પોટેશિયમમાં તેની રસપ્રદ સામગ્રીના બહાના હેઠળ બટાકાને શાકભાજી માનવામાં આવે છે.
તેથી, તે આ વિપરીત અસર છે જે ફક્ત આ અધ્યયનમાં જોવા મળી છે જેમાં 185.000 થી વધુ અમેરિકનોનો સમાવેશ કરવામાં આવ્યો છે. બ્લડ પ્રેશર પર પોટેશિયમની સારી રીતે દસ્તાવેજી અસર હોવા છતાંએલ, બટાકાની માત્ર પોટેશિયમથી બનેલી નથી, પણ સ્ટાર્ચ જે ખૂબ સારી રીતે પાચન કરે છે. વારંવાર બટાકાના વપરાશની લાંબા ગાળાની અસર દર્શાવવા માટેનો આ પહેલો અભ્યાસ છે.
સંશોધનકારોએ 20 થી વધુ વર્ષોમાં ત્રણ મોટા અમેરિકન અભ્યાસના ડેટાનો ઉપયોગ કર્યો છે, જેમાં 186.453 પુરુષો અને સ્ત્રીઓ નોંધાયેલા છે. તેઓએ ઘણા પરિબળો ધ્યાનમાં લીધાં છે જેમ કે વ્યક્તિના શરીરનું કદ, તેની લિંગ, તમાકુના વપરાશની દ્રષ્ટિએ તેમની સ્થિતિ, તેમની શારીરિક પ્રવૃત્તિ, તેમના ખોરાકની બાકીની ખામી, વિટામિન્સ અને ખનિજોમાં તેમનું યોગદાન, વગેરે. પરંતુ આ ગોઠવણોએ પરિણામોને ખૂબ ઓછી અસર કરી છે.
નિષ્કર્ષ નીચે મુજબ છે: અઠવાડિયામાં બટાટાની 4 અથવા વધુ પિરસવાનું ખાવાનું સાથે સંકળાયેલું છે હાયપરટેન્શનનું જોખમ 17% નો વધારો. બ્લડ પ્રેશર પર સ્પષ્ટ અસર બટાટા ચિપ્સ સાથે જોવા મળી હતી. આ અધ્યયનમાં, બટાટાના એક ભાગને શાકભાજીના ભાગ સાથે બદલવા સાથે સંકળાયેલું હતું બ્લડ પ્રેશરમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો. જો કે, બટાકાની ચીપોનો વપરાશ વધારો સાથે સંકળાયેલ ન હતો, પરંતુ બ્લડ પ્રેશરમાં ઘટાડો સાથે.