આ પ્રોટીન માત્ર માંસ ઉત્પાદનો અથવા તેમના ડેરિવેટિવ્ઝમાં જ જોવા મળતું નથી જેમ કે ઇંડા અને ડેરી, પણ ચોખા જેવા અનાજમાં પણ, જે પૂર્વમાં પોષક આધારને રજૂ કરે છે.
પૂરતી માત્રામાં વપરાશ પ્રોટીન શરીરના યોગ્ય કાર્ય માટે તે જરૂરી છે અને આપણે આ વિવિધ પ્રકારના ખોરાકમાંથી મેળવીએ છીએ, જો કે તે પ્રમાણમાં અલગ અલગ હોય છે એમિનો એસિડ્સ જેની રાસાયણિક સાંકળો પ્રોટીનની મૂળભૂત રચના બનાવે છે.
આ આવશ્યક પોષક તત્વો શરીરના દરેક કોષમાં જોવા મળે છે અને યોગ્ય અપવાદ વિના તેનું સેવન કરવું જોઈએ કોષ વિકાસ, પેશીઓની સમારકામ અને વૃદ્ધિ. શરીર જે રીતે કરે છે તે રીતે પ્રોટીન સંગ્રહિત કરતું નથી ચરબી અને કાર્બોહાઈડ્રેટછે, જેના માટે દરેક દિવસ પૂરતો જથ્થો વપરાશ કરવો જોઇએ પ્રોટીન સેલ ફંક્શન, હાડકાંના આરોગ્ય, ત્વચા અને સ્નાયુઓના વિકાસમાં મૂળભૂત ભૂમિકા ભજવે છે.
જ્યારે ખોરાક સમાવે છે નવ એમિનો એસિડ્સ આવશ્યક માનવામાં આવે છે, પ્રોટીન ગુણવત્તા સંપૂર્ણ માનવામાં આવે છે અને આ શરીરને પ્રદાન કરે છે ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા પોષક તત્વો, મુખ્યત્વે પ્રાણી મૂળના ઉત્પાદનો અને તેમના ડેરિવેટિવ્ઝમાં જોવા મળે છે, જોકે છોડના ઉત્પાદનોમાં સોયા પણ તેમાં શામેલ છે, પરંતુ બાકીના ખોરાકના આ જૂથમાં તે નથી.
પેરા શાકભાજીમાંથી સંપૂર્ણ પ્રોટીન મેળવવી જોઈએ, દાખ્લા તરીકે; બ્રેડ પર મગફળીના માખણ, મ nક એન પનીર અને કઠોળ ટર્ટિલાસ કઠોળ સાથે.
પ્રોટીન સ્રોત તરીકે ચોખા
El ચોખામાં પ્રોટીન સારી માત્રામાં હોય છે, જે બીજા છોડના સ્રોતોથી સરળતાથી પૂર્ણ થઈ શકે છે, જેમ કે ભાત આધારિત ભોજન ખાવું અને તેમાં કઠોળ ઉમેરવા, માં રૂપાંતરિત ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા સંપૂર્ણ પ્રોટીન સ્રોત. એક કપ લાંબા દાણાવાળા સફેદ ચોખામાં 15 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે, અને 1 કપ કાળા કઠોળમાં 15,2 ગ્રામ હોય છે, તેથી આ મિશ્રણમાંથી 30 ગ્રામ કરતા વધુ ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીન મેળવી શકાય છે, કારણ કે તેમાં બધા જ સમાવિષ્ટ હોય છે. આવશ્યક એમિનો એસિડ્સ.
ધ્યાનમાં લેવા: આપણા શરીરને દરરોજ સામાન્ય પ્રવૃત્તિઓ કરતી વખતે દરરોજ 50 થી 60 ગ્રામ પ્રોટીનની જરૂર હોય છે, તેથી શાકભાજી સાથે ચોખાનું મિશ્રણ ખૂબ જ સારો વિકલ્પ છે, જ્યારે કોઈ પ્રાણી ઉત્પાદનોને બદલીને અથવા વૈકલ્પિક બનાવવાનો નિર્ણય લેવામાં આવે છે આહાર. ચોખાની ગુણવત્તા અંગે, આદર્શ ભૂરા અથવા ભૂરા છે, કારણ કે તેમાં સફેદ અથવા શુદ્ધ ચોખા કરતાં પોષક મૂલ્ય વધારે છે.
છબી: MF