બધા કઠોળ સાથે, તે જરૂરી છે કે ચણા તેઓને હાઇડ્રેટ કરવા, તેમને નરમ બનાવવા અને તેમના રસોઈને સરળ બનાવવા માટે થોડા સમય માટે પલાળેલા છે. આ હાંસલ કરવા માટે, ચણા પહેલા ધોવાઇ જાય છે, અને પછી તેને પાણીથી coveringાંકીને એક કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે. ચણાને 12 કલાક પલાળવું જોઈએ. તમારા આગલા દિવસે, રાતોરાત પાણી છોડવાનું વધુ સારું છે રસોઈ.
આ સમય પછી, પાણી રેડવામાં આવે છે અને ચણાને ઠંડા પાણીથી ધોવામાં આવે છે. હવે તેઓ બનવા માટે તૈયાર છે રાંધેલ.
ના રસોઈ સમય ચણા પરંપરાગત શાક વઘારવાનું તપેલું તે વિવિધ પરિબળો, જેમ કે તૈયાર કરવામાં આવતી શાકભાજીની સંખ્યા અને પછીના માંસ અથવા ચોરીઝો જેવા અન્ય ઘટકો સાથે હોય છે તેના આધારે બદલાય છે. 250 ગ્રામ ચણા માટેનો રસોઈનો સરેરાશ સમય આશરે 2 કલાકનો છે.
આ સમય વીતી ગયો હોવા છતાં, તે તપાસવું મહત્વપૂર્ણ છે પોત શાકભાજી તેમને ગરમીથી દૂર કરતા પહેલા. આ રીતે, ખાતરી આપવામાં આવે છે કે તેઓ સંપૂર્ણ રીતે રાંધવામાં આવે છે.
ચોક્કસપણે તૈયારી કરી રહ્યા છીએ શાકભાજી પ્રેશર કૂકરમાં તેમને રાંધવાની શ્રેષ્ઠ રીત છે. આ પ્રકારની શાક વઘારવાનું તપેલું ખોરાક વધુ ઝડપથી રાંધવા દે છે. પ્રેશર કૂકરમાં ચણાનો રસોઈનો સમય 20 થી 30 મિનિટ સુધીનો હોય છે, જે સમય મુજબ બદલાય છે જથ્થો ચણા રાંધવા અને તે સાથેના ઘટકો.