આ લિપિડ્સજેને ચરબી પણ કહેવામાં આવે છે, તેની ખૂબ જ ખરાબ પ્રતિષ્ઠા છે. .લટું, ભલામણો કહે છે કે તંદુરસ્ત આહારમાં ટકાવારી નબળી હોવી જોઈએ ચરબી. પરંતુ બધા લિપિડ ખોરાક સમાન ગુણવત્તાના નથી, તેથી તે જાણવું જરૂરી છે.
આ લિપિડ્સ તેઓ ચરબી અથવા ફેટી એસિડ તરીકે પણ ઓળખાય છે, તેઓની યોગ્ય કામગીરી માટે જરૂરી છે જીવો. પછીનાને કુલ કેલરીક મૂલ્યના 25 થી 30% ની વચ્ચેના દૈનિક આહારમાં શામેલ થવું જોઈએ.
સૌથી મહત્વની વસ્તુ લિપિડ્સ તેની ગુણવત્તા છે. તેથી જ વિશેષ વર્ગીકરણ સ્થાપિત કરવું અને આ ખોરાકમાં કયા પ્રખ્યાત ચરબી હોય છે તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે.
ફેટી એસિડ વર્ગીકરણ
- સંતૃપ્ત લિપિડ્સ તે છે જે સરળ સાંકળો ધરાવે છે.
- મોનોનસેચ્યુરેટેડ લિપિડ્સ એ ચરબી છે જેમાં એક જ કાર્બન ડબલ ચેન હોય છે, ઉદાહરણ તરીકે ઓમેગા 9 એસિડ.
- બહુઅસંતૃપ્ત લિપિડ તે છે જેની વિવિધ કાર્બન ડબલ ચેન છે, ઉદાહરણ તરીકે ઓમેગા 3 એસિડ અને ઓમેગા 6 એસિડ.
જેનું સૌથી વધુ માનવું છે તેનાથી વિપરિત, બધી ચરબી ખરાબ નથી. ખરેખર, ચરબી મોનોનસેચ્યુરેટેડ y બહુઅસંતૃપ્ત ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
સંતૃપ્ત ચરબીમાં ખોરાક વધારે છે
ત્યાં એવા છે જેમાંથી પ્રતિબંધિત થવું જોઈએ ખોરાક. આખા દૂધ, માખણ, ચરબી, ચરબીયુક્ત માંસ, ચરબીયુક્ત ચીઝ, બેકન, માંસ અને સોસેજ, ક્રીમ, આઈસ્ક્રીમ જેવા પ્રાણી મૂળના ખોરાક સાથે સંતૃપ્ત ચરબીનો વપરાશ કરો.
પણ મળી આવે છે ચરબી સંતૃપ્ત નાળિયેર તેલ અથવા પામ તેલ જેવા ખોરાકમાં. આ ખોરાકના વધુ પડતા વપરાશથી દરમાં ઘણો વધારો થઈ શકે છે એલડીએલ અથવા કોલેસ્ટરોલ. તેથી આ ખોરાકના વપરાશ માટે સચેત રહેવું મહત્વપૂર્ણ છે.
છોડ આધારિત ખોરાક:
- ઓલિવ તેલ,
- એવોકાડો તેલ,
- અલ્મેન્દ્ર
- અને અખરોટનું તેલ.
આ ખોરાક શરીર માટે સારું છે, એટલું કે ઓલિવ ઓઇલને ઘણા ફાયદાઓ આભારી છે શાસન ભૂમધ્ય પાયો.
બહુઅસંતૃપ્ત લિપિડથી સમૃદ્ધ ખોરાક
આ જૂથ ખાસ કરીને અલગ પાડે છે માછલી, કેટલાક અનાજ અને બદામ.
સમુદ્ર માછલી, માછલી તેલ, સૂર્યમુખી, મકાઈ, સોયા. મગફળી, બદામ, ચેસ્ટનટ જેવા અખરોટ. શણ, ચિયા અને તલના દાણા.
આ ખોરાકનો સમાવેશ કરવો જોઈએ ખોરાક શરીરમાં સારા પરિણામો જોવા માટે. મોનોએસેચ્યુરેટેડ અને બહુઅસંતૃપ્ત લિપિડથી સમૃદ્ધ બંને ખોરાક એવા ખોરાક છે જે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, અને સારા કોલેસ્ટ્રોલને વધારે છે અથવા એચડીએલ, તેથી આ ખોરાક કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર રોગનું જોખમ ઘટાડે છે.