આ એલર્જી ખોરાક તેઓ ત્યારે પ્રગટ થાય છે જ્યારે રોગપ્રતિકારક શક્તિ કોઈપણ તત્વમાં હાજર પ્રોટીન પર સામાન્ય રીતે પ્રતિક્રિયા આપે છે જે સામાન્ય સમયમાં મોટાભાગના લોકો માટે સંપૂર્ણ રીતે હાનિકારક હોય છે. શરીરની પ્રતિક્રિયા એ ચોક્કસ લક્ષણો દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે જે શ્વાસ લેવામાં મુશ્કેલીઓ સાથેના સામાન્ય હળવા સંકેતોથી લઈને મોટા અભિવ્યક્તિઓ સુધીનું લક્ષણ હોઈ શકે છે, એક લક્ષણ જેની તાકીદે સારવાર કરવી જ જોઇએ.
પ્રથમ જાણવાની વાત એ છે કે એ એલર્જી પોષક અને ખોરાકની અસહિષ્ણુતા એ બે અલગ અલગ બાબતો છે. એક કિસ્સામાં, તે પ્રતિકારક શક્તિ છે જે પ્રતિક્રિયા આપે છે, જ્યારે બીજા કિસ્સામાં, તે પાચક સિસ્ટમ છે જે ઇન્જેસ્ટેડ આહારના ચોક્કસ ઘટકોની પૂરતી સારવાર કરી શકતી નથી.
દરેક જણ પીડાઈ શકે છે એલર્જી પોષક, પરંતુ ત્યાં કેટલીક શરતો છે જે તેનાથી પીડાય તેવી સંભાવના વધારે છે. એલર્જીનું સૌથી વધુ જોખમ ધરાવતા લોકો આ છે:
જેમને પરિવારના એક કે બે સભ્યો એલ થી એલર્જી ધરાવતા હોય છે ખોરાક. ઉદાહરણ તરીકે, જો માતા અથવા પિતાને સેલિયાક રોગ હોય છે, તો આ રોગથી પણ 40% પીડાય તેવી સંભાવના છે. જેઓ વારંવાર એલર્જન અથવા ખોરાકના સંપર્કમાં આવે છે જે એલર્જીનું કારણ બને છે. આ બાળકો અકાળે જન્મ. બાળકો અથવા પરાગ એલર્જી, ખરજવું, અસ્થમા, શિળસથી પીડાતા લોકો. જેને ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટીનલ સમસ્યાઓ છે. જે લોકોની રોગપ્રતિકારક શક્તિ નબળી પડી છે.
આ સિન્ટોમાસ ખોરાકની એલર્જી હળવાથી ગંભીર હોઇ શકે છે તેના પર આધાર રાખીને કે શું પ્રતિક્રિયા ફક્ત ત્વચા અને પાચનતંત્રને અસર કરે છે, સૌમ્ય તરીકે ગણવામાં આવે છે, અથવા જો તે શ્વસન અને રક્તવાહિની તંત્રને પણ અસર કરે છે, તો પછી ગંભીર ગણાય છે. આ પ્રતિક્રિયાઓ તેમને એનાફિલેક્ટિક આંચકો કહેવામાં આવે છે અને તાત્કાલિક સારવાર લેવી જ જોઇએ.
આ સિન્ટોમાસ ત્વચા અને પાચક તંત્ર પર ખોરાકની એલર્જી છે: ખંજવાળ સાથે ત્વચાની લાલાશ અને ગરમીની સંવેદના, આંખો, ચહેરો, હોઠ અથવા જીભની બળતરા, હોઠના સ્તર પર ખંજવાળ, જીભ અથવા તાળવું, ત્વચાના જખમ, મો mouthામાં ધાતુનો સ્વાદ, ઉબકા અને vલટી થવી, ઝાડા, પેટમાં દુખાવો.
ના સ્તરે ખાદ્ય એલર્જીના લક્ષણો સિસ્ટમ શ્વસન રક્તવાહિનીના રોગો છે: ગળામાં બળતરા જે ગળી અને શ્વાસ લેવામાં મુશ્કેલી લાવે છે, ઘરેણાં અને ઘોંઘાટીયા શ્વાસ, એક ગૂંગળામણ, ઉત્સાહ, અનુનાસિક ભીડ અને આ વિસ્તારમાં ખંજવાળ. જો બાળક નાનું હોય, તો રડવાનો અવાજ પણ અલગ હોઈ શકે, લક્ષણો કે જે નબળાઇ, ઠંડા પરસેવો, ઝડપી અને નબળા પલ્સ તરીકે પ્રગટ થઈ શકે છે, પીડા થોરાસિક અને લો બ્લડ પ્રેશર.